Crème Brulée Thơm Ngậy

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Vương Hi

Cách làm Crème Brulée thơm ngậy

Món Crème Brulée (kem nướng Brulée) là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của kem tươi với mùi thơm của đường cháy, vị mát lạnh, mượt mà của lớp caramel bên dưới cùng vị ấm nóng của lớp đường phủ phía trên.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Kem whipping

4 Lòng đỏ

Trứng gà

90 Gr

Đường trắng

2 Muỗng cà phê

Tinh chất vani

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách 4 quả trứng lấy riêng lòng đỏ rồi dùng phới lồng đánh tan. Cho kem whipping và 60gr đường vào 1 chiếc nồi nhỏ, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa quấy nhẹ cho kem nóng lên, hơi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

* Bước 2

Từ từ rưới hỗn hợp kem whipping vào phần trứng đã đánh, khuấy đều. Thêm tinh chất vanilla để tạo mùi thơm đặc trưng và có tác dụng át vị tanh của trứng.

* Bước 3

Lọc hỗn hợp kem trứng qua rây cho mịn, sau đó rót nhẹ tay vào các khuôn, cố gắng đừng để hỗn hợp tạo bọt. Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C, xếp các khuôn vào khay có đổ nước, lượng nước ngập từ 1/3 - 1/2 khuôn, nướng trong khoảng 20 phút.

* Bước 4

Cất kem vào tủ lạnh, trước khi ăn rắc đường lên trên rồi dùng đèn khò cho lớp đường cháy sém, kem ăn sẽ rất thơm. Nếu không có đèn khò thì ở công đoạn trên, sau khi kem chín, đưa khay kem ra ngoài, các bạn rắc 30gr đường còn lại lên mặt bánh, cho vào lò nướng, đặt khay ở rãnh trên cùng nướng thêm khoảng 7 đến 10 phút cho đường chảy ra thành màu cánh gián.

* Bước 5

Món này sau khi làm xong nhất thiết phải để trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng nha, như thế mới ngon đấy. Chúng mình có thể dùng món này để ăn vặt, hoặc tráng miệng sau bữa ăn nhé.