Cá Chiên Sốt Chua Ngọt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thành Công

Cách Làm Cá Chiên Sốt Chua Ngọt Cho Bữa Cơm Nhà

Cá chiên giòn sốt chua ngọt với cách làm đơn giản nhưng hương vị lại hao cơm vô cùng. Miếng cá chiên có lớp vỏ ngoài giòn rụm, lớp thịt cá bên trong mềm mại được áo lên một lớp sốt chua ngọt, hội tụ đủ tứ vị lại thơm hương gừng tỏi hấp dẫn rất hợp ăn với cơm nóng. Món cá này khi chấm kèm với tương ớt hay nước mắm chua cay lại có thể là món nhắm ngon tuyệt đấy!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hành tây và ớt chuông cắt thành dải dài; Cà chua cắt miếng nhỏ. Chuẩn bị phần gia vị ướp cá: Hành tây cắt nhỏ, cho ra bát, trộn đều với gừng và rượu gạo trong bát nhỏ.

* Bước 2

Cá sau khi làm sạch, dùng khăn giấy thấm cho mình cá thật khô ráo rồi dùng dao khía 3 đường song song trên cả 2 bên mình cá. Lấy phần gừng và rượu bạn đã trộn ở bước 2 lên bôi đều khắp mình cá, mát xa trong giây lát để tăng độ thẩm thấu của gia vị. Kế đó rắc muối và hạt tiêu lên, ướp trong 20 phút.

* Bước 3

Gạt bỏ hết phần gia vị gừng vừa tẩm ướp ra, rồi rắc một lớp bột chiên giòn lên cá sao cho bột áo thành lớp mỏng khắp mình cá. Dùng bàn tay vỗ nhẹ phần bột bám trên cá để tăng độ bám dính.

* Bước 4

Chuẩn bị một chảo sâu lòng, thêm lượng dầu đủ ngập mình cá khi chiên. Chờ cho dầu thật nóng mới từ từ thả cá vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

* Bước 5

Chuẩn bị một bát lớn, thêm nước sốt cà chua, đường, giấm, nước, xì dầu và bột bắp vào trộn đều cho đến khi lớp bột hòa đều không bị vón cục. Đây là phần nước sốt chua ngọt dùng để sốt cá.

* Bước 6

Làm nóng một chảo khác với chút dầu láng mặt, cho gừng, tỏi và hành tây vào phi thơm. Kế đến trút cà chua vào xào chung cho đến khi cà chua mềm thì thêm phần sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào đảo đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt hơi đặc sánh lại thì tắt lửa.