Cải Thìa Xào Nấm Đông Cô Sốt Dầu Hào

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp Bà Cám

Cách Làm Cải Thìa Xào Nấm Đông Cô | Ngon Đậm Đà

Cải Thìa Xào Nấm Đông Cô Sốt Dầu Hào với màu xanh hấp dẫn, sẽ là món rau xào giúp cả nhà đổi vị cho ngày chán thịt. Cách làm cải thìa xào nấm tuy đơn giản nhưng vẫn đủ đầy chất dinh dưỡng, đặc biệt là sốt đậm đà vừa vị khi ăn kèm cơm nóng. Thêm ngay cách làm cải thìa xào nấm thơm ngon này vào thực đơn bữa cơm gia đình, tốt cho sức khỏe nhé.

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Sơ chế: Nấm đông cô ngâm nước muối cho hết chất dơ. Cà rốt cắt sợi dài. Tỏi băm nhỏ và đầu hành boa rô băm nhuyễn.

* Bước 2

Nấm đông cô sau khi ngâm nước muối, xả lại với nước lạnh. Dùng dao khứa dấu cộng trên mặt nấm, để lúc xào gia vị thấm vào bên trong.

* Bước 3

Bắt nồi nước để luộc cải lên bếp, cho vào nồi nước 1 muỗng cà phê muối để giúp rau xanh đẹp mắt. Chần từng nguyên liệu riêng với nhau: Cà rốt, cải thìa, cho vào chần vớt ra bỏ vào tô nước lạnh ngay để rau giòn và có màu đẹp sau khi xào.

* Bước 4

Tận dụng nồi nước chần rau, luộc nấm đông cô luôn (nếu có gừng, ở giai đoạn này bạn cho vào vài lát gừng đập dập để khử bớt mùi nấm). Cho nấm vào luộc 2 phút, vớt ra để riêng.

* Bước 5

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu mè, cho 1/2 đầu hành boaro băm và một ít tỏi vào phi thơm. Cho nấm đông cô cùng 2 muỗng canh dầu hào vào chảo xào khoảng 3 phút. Vớt ra dĩa để riêng. Mục đích của việc xào nấm riêng để giúp khử mùi hăng đặc trưng của nấm, giúp nấm thấm gia vị ngon hơn khi ăn.

* Bước 6

Tận dụng luôn chảo xào nấm, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Vặn lửa lớn, cho hết phần đầu hành boarô và tỏi còn lại vào phi thơm. Cho cà rốt vào xào trước 2 phút (vì cà rốt lâu chín hơn cải), sau đó cho cải thìa và nấm vào cùng lúc. Nêm 3 muỗng canh dầu hào, 200 ml nước, 2 muỗng cà phê đường. Nhanh tay đảo đều chảo.

* Bước 7

Thông thường ăn ngoài hàng quán, bạn thấy nước sốt dầu hào sền sệt rất ngon. Đó là bí quyết nho nhỏ của quán, nếu nhà có sẵn bột bắp (hoặc bột năng thì dùng 2 muỗng cà phê), bạn chỉ cần lấy 1 muỗng canh bột bắp khuấy đều với một ít nước lọc, cho vào chảo lúc mọi thứ đã gần chín, đảo đều thêm 2 phút nữa là được nước sốt sệt thơm ngon.

* Bước 8

Với cách làm cải thìa xào nấm này, đảm bảo khi làm vừa nhanh vừa gọn, không mất nhiều thời gian, nhưng bữa cơm gia đình lại rất hấp dẫn, và đưa cơm đấy. Hãy thử dùng món này thay cho món ăn kiêng mà bạn đang nhàm chán thử xem, đảm bảo hương vị không thua món thịt nào đâu nhé. Nếu cả nhà đã quá ngán với thịt mỡ, cách làm cải thìa xào nấm này là lựa chọn lý tưởng đấy.