Bánh Tôm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nhật Hạ

Cách làm Bánh Tôm chuẩn vị ngon tại nhà, cực đơn giản

Bánh tôm hồ Tây là món ngon dễ làm và cũng là nét đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Một chiếc bánh tôm ngon không chỉ nằm ở độ giòn tan của bột hay vị tươi ngọt của tôm mà còn nằm ở phần pha nước mắm sao cho thật đậm đà và bắt vị. Cùng học cách làm bánh tôm hồ Tây và bắt tay vào làm ngay cho cả nhà măm măm cuối tuần bạn nhé!

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch, gọt vỏ đu đủ và cà rốt. Cắt đu đủ thành miếng mỏng vừa ăn và cắt cà rốt thành hình hoa rồi đem ngâm với giấm.

* Bước 2

Rửa sạch rau sống, để ráo. Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, và chân, lột vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng. Đem ướp với muối, tiêu và bột ngọt cho thấm.

* Bước 3

Cắt khoai lang thành sợi nhỏ, ngâm vào nước muối loãng cho hết nhựa, tầm 15 phút, vớt ra, để ráo nước.

* Bước 4

Cho 150ml nước, bột mì, bột năng, trứng vịt vào một cái tô lớn, đánh đều tay cho tới khi thành một hỗn hợp sền sệt, đợi 30 phút.

* Bước 5

Cho khoai lang và tôm đã ướp vào hỗn hợp trên rồi trộn đều.

* Bước 6

Cách làm bánh tôm: Cho dầu vào chảo đun sôi, lấy môi múc hỗn hợp khoai - tôm - bột bỏ vào chảo dầu nóng, canh khéo léo sao cho tôm nằm giữa bánh. Chiên đến khi bánh tôm chín, cứng mặt, có màu vàng nâu và mùi thơm đặc trưng là được. Vớt bánh tôm ra, để ráo dầu.

* Bước 7

Pha nước chấm bánh tôm: Cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi, ớt băm, 1 muỗng canh nước lọc và khuấy đều. Nếm thử xem đã vừa ăn chưa rồi cho đu đủ và cà rốt đang ngâm vào nước chấm.

* Bước 8

Bày bánh tôm hồ Tây ra, chuẩn bị thêm 1 đĩa rau sống và chén nước chấm. Như vậy, món bánh tôm hồ Tây đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức. Dùng 1 lá xà lách, tía tô, diếp cá, rau húng cuộn 1 chiếc bánh tôm nóng giòn bên trong, chấm nước mắm, cắn vào 1 phát là thơm ngon ngất ngây.