Bánh Nghệ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lùn Lém Lĩnh

Cách làm bánh nghệ

Bánh nghệ là món quà sáng vừa dễ ăn mà lại dễ làm, bất cứ chị em nội trợ nào cũng có thể tự làm tại nhà để gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

200 Gr

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Gạo nếp sau khi đã ngâm 6h để ráo nước rồi xóc với 1/2 muỗng cà phê muối cho đều.

* Bước 2

Đổ 200g bột nếp, 30g bột gạo, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ lại với nhau rồi trộn đều sau đó đổ nước ấm vào đảo nhanh tay sao cho bột mịn không dính vào tay là được. Để bột nghỉ 10 phút sau đó chia ra làm 10 phần bằng nhau.

* Bước 3

Đậu xanh cho vào thau ngâm với nước ấm. Sau khi ngâm thì mang đi hấp chín.

* Bước 4

Hành lá cắt nhỏ phi với 2 muỗng canh dầu cho chín vàng thơm nức rồi đổ 1 nửa ra chén để rắc trên bánh trước khi ăn. Còn 1 nửa hành phi để lại trong chảo và đổ đậu xanh đã chín vào xào, nếu thấy khô thì cho thêm chút nước, đảo nhanh rồi tắt bếp. Chờ cho đậu xanh nguội bớt thì viên thành 10 viên bằng nhau.

* Bước 5

Tất cả nhân và vỏ gạo làm áo đã chuẩn bị xong. Lấy viên bột để trong lòng bàn tay ấn cho mỏng ra thành hình tròn. Cho nhân vào vỏ bánh và khéo léo gói lại.

* Bước 6

Bật bếp cho nước trong chõ (xửng) sôi, cho một lớp lá lót đáy nồi để gạo nếp không bị rớt, rắc 1 lớp gạo nếp xuống dưới. Tiếp đó là xếp bánh lên trên gạo sao cho giữa các bánh có khoảng cách, rồi lại rắc gạo lên trên bánh.