Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bánh mặn Cách Làm Bánh Chưng Cốm Đón Tết Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh Chưng Cốm Đón Tết

Giới thiệu

Đầu bếp :

Chai Đập

Cách Làm Bánh Chưng Cốm Đón Tết Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh Chưng Cốm - món ngon ngày Tết rất được ưa chuộng. Cách làm bánh chưng cốm có màu xanh đậm, được gói rất cẩn thận không dùng khuôn nhưng vẫn đẹp mắt và chắc chắn. Nhân bánh chín béo bùi cùng độ dẻo của nếp và cốm thật hấp dẫn. Hãy trổ tài làm ngay món bán chưng cho dịp tết này nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

20 người

2 Kg

Gạo nếp

1 Kg

Cốm dẹp

800 Gr

Thịt ba chỉ

800 Gr

Đậu xanh không vỏ

3.50 Muỗng cà phê

Muối

7 Muỗng canh

Dầu ăn

2 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

40 Lá

Lá dong

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm bánh chưng: Vo sạch gạo nếp, ngâm nếp ngập trong nước khoảng 4 tiếng đồng hồ rồi vớt ra để ráo. Sau đó trộn đều nếp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

* Bước 2

Ngâm đậu xanh ngâm nở rồi đem hấp chín, tán nhuyễn. Sau đó trộn đều với 1.5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê tiêu.

* Bước 3

Nhân bánh chưng thịt: Cắt thịt ba chỉ heo thành những miếng vừa, ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh dầu ăn trong khoảng 10-15 phút.

* Bước 4

Cách làm bánh chưng cốm: Chia mỗi nguyễn liệu đã chuẩn bị làm 10 phần đều nhau cho 10 cái bánh. Trộn mỗi phần gạo nếp với 100g cốm dẹp cho mỗi cái bánh.

* Bước 5

Làm bánh chưng cốm: Xếp 1 lá dọc, 1 lá ngang rồi đến 1 lá dọc. Theo thứ tự cho nếp, đậu, thịt rồi đậu và nếp lên lá.

* Bước 6

Gói bánh chưng cốm kín lại theo hình vuông. Dùng tay ấn và tạo khối cho ngay ngắn và buộc dây cho chặt.

* Bước 7

Nấu bánh chưng cốm khoảng từ 2.5-3 tiếng tính từ lúc nước sôi. Sau đó tắt bếp và để bánh trong nồi thêm 45 phút nữa là bánh chưng chín. Vớt bánh ra khỏi nồi, rửa sạch, đợi bánh nguội bớt là có thể dùng.