Trang chủ Công Thức Đậu phụ từ đậu nành Cách Làm Đậu Phụ Từ Đậu Nành dễ dàng ngay tại nhà

Đậu Phụ Từ Đậu Nành

Giới thiệu

Đầu bếp :

Trinh Nguyễn

Cách Làm Đậu Phụ Từ Đậu Nành dễ dàng ngay tại nhà

Đậu phụ là một loại thực phẩm tuyệt vời vì đậu hũ vừa không chứa tinh bột vừa có hàm lượng calo thấp. Trong khi đó nó lại cực kì giàu đạm, chất sắt và canxi. Đậu phụ được sử dụng như một loại thực phẩm rất đa dạng cho nhiều món ăn bổ dưỡng từ chay đến mặn. Mua đậu phụ thì dễ, mà làm đậu hũ tại nhà để có được trọn vị của béo, thơm thì không hề khó như mọi người nghĩ. Bạn chỉ cần xem công thức sau là sẽ làm được ngay mẻ đậu chấm cùng xì dầu ngon nức nở.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người
2 Muỗng canh

Nước muối

2 Lít

Nước

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu nành đổ ra một chiếc thố to, rửa sạch và ngâm đậu ngập trong nước cho nở to ra từ khoảng 4 đến 12 tiếng, tốt nhất là để qua đêm. Sau đó, bạn lấy đậu ra, bóp thấy hạt và vỏ đậu tách ra dễ dàng là được, với lượng đậu 220 g thì khi nở ra được khoảng 3 chén ăn cơm (hơn 600 g).
Đậu nành đổ ra một chiếc thố to, rửa sạch và ngâm đậu ngập trong nước cho nở to ra từ khoảng 4 đến 12 tiếng, tốt nhất là để qua đêm. Sau đó, bạn lấy đậu ra, bóp thấy hạt và vỏ đậu tách ra dễ dàng là được, với lượng đậu 220 g thì khi nở ra được khoảng 3 chén ăn cơm (hơn 600 g).

* Bước 2

Bạn chia đậu đã ngâm làm 3 phần: 2 lít nước làm 3 phần - Và cho lần lượt 1 phần đậu với 1 phần nước vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Bạn chia đậu đã ngâm làm 3 phần: 2 lít nước làm 3 phần - Và cho lần lượt 1 phần đậu với 1 phần nước vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Bạn chia đậu đã ngâm làm 3 phần: 2 lít nước làm 3 phần - Và cho lần lượt 1 phần đậu với 1 phần nước vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

* Bước 3

Xay xong, bạn cho dung dịch vào nồi đặt trên bếp, đun sôi với ngọn lửa vừa, nhiệt độ trung bình – thấp trong 10 phút, nhớ khuấy đều tay dung dịch trên, nếu có bọt hãy gạt bỏ. Hết thời gian, bạn đổ dung dịch ra một thố có thêm một ray và miếng vải mỏng để lọc bã đậu.
Xay xong, bạn cho dung dịch vào nồi đặt trên bếp, đun sôi với ngọn lửa vừa, nhiệt độ trung bình – thấp trong 10 phút, nhớ khuấy đều tay dung dịch trên, nếu có bọt hãy gạt bỏ. Hết thời gian, bạn đổ dung dịch ra một thố có thêm một ray và miếng vải mỏng để lọc bã đậu.

* Bước 4

Sau khi lọc bã đậu, bạn cho dung dịch sữa đậu nành đã lọc lên bếp lần nữa, đun sôi với ngọn lửa lớn, pha 2 muỗng canh Nagari với 110 ml nước, đổ hỗn hợp này vào nồi sữa đậu nành đang sôi, khuấy đều tay để hòa tan, nhớ khuấy nhẹ nhàng, đun thêm 2 phút thì tắt bếp và đậy nắp nồi, ủ trong 20 phút.
Sau khi lọc bã đậu, bạn cho dung dịch sữa đậu nành đã lọc lên bếp lần nữa, đun sôi với ngọn lửa lớn, pha 2 muỗng canh Nagari với 110 ml nước, đổ hỗn hợp này vào nồi sữa đậu nành đang sôi, khuấy đều tay để hòa tan, nhớ khuấy nhẹ nhàng, đun thêm 2 phút thì tắt bếp và đậy nắp nồi, ủ trong 20 phút.

* Bước 5

Sau 20 phút, bạn mở nắp nồi sẽ thấy đậu đã kết đông hết, nước có màu vàng nhạt. Bạn lấy khuôn làm đậu phụ ra, lót thêm vải mỏng vào, nếu không có khuôn thì thay thế bằng một hộp đựng nào đó mà bạn có sẵn để làm khuôn. Dùng một cái rây để múc đậu kết đông cho vào khuôn, sau khi tách đậu với nước chua thì đậu kết đông sẽ đặc hơn.
Sau 20 phút, bạn mở nắp nồi sẽ thấy đậu đã kết đông hết, nước có màu vàng nhạt. Bạn lấy khuôn làm đậu phụ ra, lót thêm vải mỏng vào, nếu không có khuôn thì thay thế bằng một hộp đựng nào đó mà bạn có sẵn để làm khuôn. Dùng một cái rây để múc đậu kết đông cho vào khuôn, sau khi tách đậu với nước chua thì đậu kết đông sẽ đặc hơn.

* Bước 6

Sau khi cho đậu kết đông vào khuôn hết, bạn gập vải lại, đặt nắp khuôn lên, để đậu được ép chặt bạn nên đặt thêm hộp sữa hay đồ dùng khác lên nắp đậy của khuôn. Nén đậu trong khoảng từ 15 – 20 phút rồi mở khuôn ra, cho miếng đậu vào nước lạnh để làm nguội.
Sau khi cho đậu kết đông vào khuôn hết, bạn gập vải lại, đặt nắp khuôn lên, để đậu được ép chặt bạn nên đặt thêm hộp sữa hay đồ dùng khác lên nắp đậy của khuôn. Nén đậu trong khoảng từ 15 – 20 phút rồi mở khuôn ra, cho miếng đậu vào nước lạnh để làm nguội.

* Bước 7

Cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ và chấm thêm nước tương, ăn chay cực ngon hoặc bạn cũng có thể chiên đậu giòn, kho, xào cùng với thịt, rau củ.
Cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ và chấm thêm nước tương, ăn chay cực ngon hoặc bạn cũng có thể chiên đậu giòn, kho, xào cùng với thịt, rau củ.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne