Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Chè Cách Nấu Chè Khúc Bạch Hai Màu

Chè Khúc Bạch Hai Màu

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thuat Cao

Cách Nấu Chè Khúc Bạch Hai Màu

Cách nấu chè khúc bạch cực ngon với miếng khúc bạch béo ngậy, hạnh nhân bùi bùi ăn kèm miếng cùi nhãn giòn thật khó cưỡng. Cùng trổ tài làm món chè khúc bạch hai màu thơm mát béo ngậy giải nhiệt cho gia đình trong những ngày hè nóng bức theo công thức mình giới thiệu dưới đây nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

200 ml

Sữa tươi không đường

250 ml

Kem whipping

16 Gr

Bột gelatine

30 Gr

Đường trắng

3 Gr

Bột trà xanh

150 Gr

Đường phèn

1 Kg

Vải

50 Gr

Hạnh nhân

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, bếp, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 16gr bột gelatin vào 100ml sữa tươi, để khoản 15 phút cho gelatin nở ra. Chia hỗn hợp này thành 2 phần bằng nhau để làm 2 loại thạch. Đun sôi một ít nước trong nồi, khi nước sôi hạ lửa xuống mức thấp nhất rồi cho 1 chén gelatin vào đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy đều để làm tan hỗn hợp gelatin và sữa tươi.

* Bước 2

Làm thạch kem sữa: trên chén gelatin và sữa tươi đang đun cách thủy, bạn thêm vào 50ml sữa tươi, 125ml kem whipping, 15gr đường rồi khuấy đều cho hòa quyện. Sau đó nhắc xuống, lọc hỗn hợp qua rây cho vào khuôn để hỗn hợp được mịn màng không còn lợn cợn. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh 1 tiếng cho thạch đông lại.

* Bước 3

Cho từ từ 15ml nước sôi vào tô đựng 3gr bột trà xanh, khuấy cho trà tan đều. Tiếp tục cho hết 50ml sữa tươi và 125ml kem whipping còn lại vào, khuấy đều.

* Bước 4

Làm thạch trà xanh: Lấy chén gelatin thứ 2 đem đun cách thủy như chén đầu tiên. Khi gelatin tan hết bạn đổ hỗn hợp trà xanh vừa pha cùng với 15gr đường vào, khuấy đều cho tan đường. Lọc hỗn hợp qua rây cho vào khuôn để hỗn hợp được mịn màng không còn lợn cợn. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh 1 tiếng cho thạch đông lại.

* Bước 5

Đun 1 lít nước, cho đường phèn vào khuấy tan, để nguội, cho vải bỏ hạt vào ngâm. Hạnh nhân rang vừa vàng thơm.

* Bước 6

Khi thạch đông bạn dùng dao lách nhẹ quanh viền khuôn rồi lật úp lại để thạch tách ra khỏi khuôn. Dùng dao răng gợn sóng cắt thạch ra những miếng vuông nhỏ vừa ăn.