Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Cách làm Đậu hũ Tứ Xuyên Cách làm Đậu Hũ Tứ Xuyên mềm béo, cay thơm, ngon đúng vị

Cách Làm Đậu Hũ Tứ Xuyên

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thuat Cao

Cách làm Đậu Hũ Tứ Xuyên mềm béo, cay thơm, ngon đúng vị

Đậu hũ Tứ Xuyên có tên gốc là Mapo tòfu hoặc Đậu hũ ma bà, là một trong những món ăn nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên. Món ăn có vị cay nóng đặc trưng rất kích thích vị giác, ai ăn qua một lần đều thấy nhớ hoài.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Đậu hũ non

3 Muỗng canh

Dầu hào

3 Muỗng canh

Sa tế

20 Gr

Tỏi

20 Gr

Hành tím

20 Gr

Sả

20 Gr

Gừng

5 Trái

Ớt

5 Cái

Nấm đông cô

200 Gr

Thịt băm

1 Muỗng canh

Ớt bột

2 Muỗng canh

Đường trắng

1 Muỗng canh

Dầu mè

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Băm nhuyễn tỏi, hành tím, gừng, sả, ớt. Đậu hũ non cắt miếng vuông 2cm. Nấm đông cô ngâm nở mềm, thái nhuyễn.

* Bước 2

Pha nước sốt gồm 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh dầu mè. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, sau đó thêm vào 50ml nước, khuấy thêm lần nữa cho tan đều.

* Bước 3

Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu vào, tiếp đến lần lượt tỏi, hành tím, ớt, gừng sả băm vào chảo, đảo đều. Khi dậy mùi thơm cho tiếp thịt xay và nấm đông cô vào, đảo đều cho đến khi thịt chín.