Thịt Heo Quay Tại Nhà

Giới thiệu

Đầu bếp :

Minh Hoàng

Cách làm thịt heo quay tại nhà

Cách làm thịt quay giòn bì, ngon như ngoài tiệm. Thịt mềm ngọt đậm đà, vỏ bì giòn rụm. Mẹ thử ngay công thức này nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người
20 Gr

Muối

10 Gr

Tiêu

100 ml

Giấm

2 Muỗng canh

Ớt bột

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt heo rửa sạch, xẻ phần thịt tới sát da thành nhiều đường để ướp gia vị sẽ thấm đều.
Thịt heo rửa sạch, xẻ phần thịt tới sát da thành nhiều đường để ướp gia vị sẽ thấm đều.

* Bước 2

Trộn đều gia vị ướp thịt gồm 5gr bột cam thảo, 5gr bột sa cương, 10gr muối, 10gr bột ngọt, 10gr hạt nêm, 10gr tiêu, 100gr hành tỏi băm nhuyễn vắt lấy nước (ướp vào thịt nước hành tỏi, không ướp xác hành tỏi), thoa đều lên phần thịt heo (không ướp da). Dùng tay massage thịt nhẹ nhàng cho thịt thấm hút hết gia vị (khoảng 15 phút). Lật phần da lên, dùng khăn lau da heo cho sạch và khô, quét lên da hỗn hợp giấm muối gồm 10gr giấm trắng, 10gr muối, 1 xíu màu đỏ cam hoặc ớt bột Hàn Quốc (nếu thích). Cho miếng thịt heo vào ngăn mát ít nhất 8 giờ ( mặt da hướng lên trên, không đậy kín). Khi nướng lấy thịt ra.
Trộn đều gia vị ướp thịt gồm 5gr bột cam thảo, 5gr bột sa cương, 10gr muối, 10gr bột ngọt, 10gr hạt nêm, 10gr tiêu, 100gr hành tỏi băm nhuyễn vắt lấy nước (ướp vào thịt nước hành tỏi, không ướp xác hành tỏi), thoa đều lên phần thịt heo (không ướp da). Dùng tay massage thịt nhẹ nhàng cho thịt thấm hút hết gia vị (khoảng 15 phút). Lật phần da lên, dùng khăn lau da heo cho sạch và khô, quét lên da hỗn hợp giấm muối gồm 10gr giấm trắng, 10gr muối, 1 xíu màu đỏ cam hoặc ớt bột Hàn Quốc (nếu thích). Cho miếng thịt heo vào ngăn mát ít nhất 8 giờ ( mặt da hướng lên trên, không đậy kín). Khi nướng lấy thịt ra. Trộn đều gia vị ướp thịt gồm 5gr bột cam thảo, 5gr bột sa cương, 10gr muối, 10gr bột ngọt, 10gr hạt nêm, 10gr tiêu, 100gr hành tỏi băm nhuyễn vắt lấy nước (ướp vào thịt nước hành tỏi, không ướp xác hành tỏi), thoa đều lên phần thịt heo (không ướp da). Dùng tay massage thịt nhẹ nhàng cho thịt thấm hút hết gia vị (khoảng 15 phút). Lật phần da lên, dùng khăn lau da heo cho sạch và khô, quét lên da hỗn hợp giấm muối gồm 10gr giấm trắng, 10gr muối, 1 xíu màu đỏ cam hoặc ớt bột Hàn Quốc (nếu thích). Cho miếng thịt heo vào ngăn mát ít nhất 8 giờ ( mặt da hướng lên trên, không đậy kín). Khi nướng lấy thịt ra.

* Bước 3

Khởi động lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút. Cho heo lên khay có rãnh cao nhất trong lò nướng, phần thịt heo úp xuống dưới, phần da heo ở phía trên. Ngăn giữa của lò nướng. Hạ nhiệt lò xuống 220 độ C nướng 20 phút. Lấy khay thịt ra dùng nĩa xăm da thật đều rồi dùng cọ quét lên da hỗn hợp giấm muối. Cho khay thịt vào nướng tiếp 40 phút ở khay trên cùng sát với thanh nhiệt.
Khởi động lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trước 10 phút. Cho heo lên khay có rãnh cao nhất trong lò nướng, phần thịt heo úp xuống dưới, phần da heo ở phía trên. Ngăn giữa của lò nướng. Hạ nhiệt lò xuống 220 độ C nướng 20 phút. Lấy khay thịt ra dùng nĩa xăm da thật đều rồi dùng cọ quét lên da hỗn hợp giấm muối. Cho khay thịt vào nướng tiếp 40 phút ở khay trên cùng sát với thanh nhiệt.

* Bước 4

Thịt quay giòn khi ăn cắt miếng vừa ăn, ăn với bánh mì hoặc cơm đều ngon.
Thịt quay giòn khi ăn cắt miếng vừa ăn, ăn với bánh mì hoặc cơm đều ngon.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne