Hướng Dẫn Cách Làm Khô Gà Lá Chanh

Giới thiệu

Đầu bếp :

Love Family

Cách làm Khô Gà Lá Chanh xé cay bằng chảo dễ làm tại nhà

Cách làm khô gà lá chanh thơm ngon từng sợi khô vị đậm đà, hương thơm đặc trưng của thịt và lá chanh. Đây là món ăn chơi và mồi nhấm bia rượu lý tưởng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

450 Gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lườn gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với 1 củ gừng, 2 củ hành khô đập. Đổ nước vào nồi luộc gà. Khi gà sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp, ngâm gà khoảng 10 phút.

* Bước 2

Tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn, sả, lá chanh cắt chéo. Ớt sừng băm nhỏ.

* Bước 3

Vớt thịt ra, để nguội, xé thịt gà theo thớ dài, gà không nên xé quá nhỏ sẽ khiến gà bị nát và khô.

* Bước 4

Ướp gà với 1/2 số bột ngũ vị hương, bột ớt và tất cả số đường, dầu hào, bột ngọt, nước mắm vào. Trộn thật đều cho gà ngấm các gia vị. Ướp khoảng 30 phút.

* Bước 5

Đun nóng 3 muỗng cà phê dầu ăn, cho hạt điều vào chưng cho có màu đỏ đẹp, vứt bỏ xác. Cho tỏi và ớt sừng vào phi thơm, sau đó cho tiếp phần còn lại của bột ngũ vị hương, bột ớt Hàn Quốc vào xào trong vài phút.

* Bước 6

Khi hỗn hợp có màu đẹp cho thịt gà đã xé cùng với sả và lá chanh cắt xéo vào. Hạ lửa nhỏ, đảo đều cho gà thấm gia vị khoảng 5-7 phút.

* Bước 7

Khi gà đã săn, rải đều gà ra khay. Cho vào lò sấy ở 150 độ C trong 3-4 phút/lần. Sau mỗi lần sấy lấy đũa đảo cho gà được khô đều. Thực hiện bước sấy từ 2-3 lần cho thịt gà khô hoàn toàn. Sau khi sấy xong, nên để cho thành phẩm thật nguội, cất vào lọ hoặc túi kín để bảo quản dùng dần