Thịt Heo Chiên Cay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nhật Hạ

Cách làm thịt heo chiên cay

Bí kíp để món thịt heo đơn giản này trở nên hấp dẫn hơn chính là ở phần ướp thịt. Việc sử dụng tương ớt Gochujang của Hàn Quốc không quá cay nồng nhưng vẫn đủ làm món ăn thêm đậm đà hương vị. Món này có thể ăn kèm với cơm, cuốn với rau diếp hay làm nhân bánh mì đều rất tuyệt đấy. Bữa cơm ngày đông lạnh sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều với món thịt heo chiên cay ngon này!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

500 Gr

Thịt heo

2 Muỗng canh

Nước tương

1 Muỗng canh

Tỏi băm

1/2 Muỗng canh

Gừng băm

1 Củ

Hành tây

2 Muỗng canh

Đường nâu

3 Muỗng canh

Tương ớt

1 Muỗng cà phê

Ớt bột

15 ml

Rượu gạo Hàn Quốc

2 Muỗng canh

Dầu mè

2 Muỗng canh

Dầu ăn

2 Muỗng canh

Mè trắng

2 Cây

Hành lá

20 Gr

Xà lách

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Để thái mỏng thịt, gói thịt vào giấy bọc thực phẩm, đặt lên khay rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 60-90 phút. Thịt sẽ chắc lại nhưng không đông hoàn toàn, dễ hơn cho việc thái mỏng.

* Bước 2

Trộn đều phần sốt ướp gồm 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp tỏi băm (khoảng 3 tép), ½ thìa súp gừng băm, ½ củ hành tây, băm nhỏ, 2 thìa súp đường nâu, 3 thìa súp tương ớt gochujang, 1 thìa cà phê ớt bột (giảm bớt hoặc bỏ nếu không ăn được cay), 2 thìa súp rượu gạo (hoặc giấm rượu gạo), 2 thìa súp dầu mè trong một bát nhỏ hoặc máy xay. Trải đều thịt ra khay rồi đổ phần sốt ướp lên, lăn đều cho thịt ngấm, bọc lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, ngon hơn nếu để qua đêm.

* Bước 3

Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa, rán thịt đến khi thịt chín đều cả hai mặt thì chuyển ra đĩa. Thái nhỏ các loại rau, sau đó, đặt thịt lên. Trang trí thêm với hành lá thái nhỏ và mè. Hoặc quấn thịt trong lá rau diếp để làm thành món cuốn.