Mứt Củ Sắn Giòn Ngọt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Xích Tuyết

Cách làm mứt củ sắn giòn ngọt

Mứt củ sắn giòn ngọt, những sợi mứt trắng buốt bám đều đường tinh, cắn vào giòn sần sật giống như mứt bí vậy. Cách làm đơn giản, tranh thủ những dịp cận Tết làm ngay vài mẻ mứt này để đãi khách nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Củ sắn đem phơi nắng cho héo bớt, giúp bốc bớt hơi nước trong củ, sên mứt sẽ nhanh hơn. Rửa sạch sau đó đem lột vỏ củ đậu rồi thái thành từng thanh dài to cỡ ngón tay út là được.

* Bước 2

Đun nóng nồi nước sôi với ít muối, cho củ sắn vào chần sơ qua khoảng 1 phút là vớt ra ngay. Ngâm củ sắn vào chậu nước lạnh cho nguội hẳn rồi vớt ra để cho thật ráo nước. Cho củ sắn vào tô lớn cùng với 200g đường và trộn đều, ướp củ sắn khoảng 2 tiếng cho đường tan hết.

* Bước 3

Đặt chảo lên bếp, sau đó chắt lấy phần nước đường vào chảo đun cho sôi khoảng vài phút. Tiếp theo, cho hết củ đậu vào cùng và thỉnh thoảng đảo đều. Nấu cho nước đường rút cạn bớt thì để lửa nhỏ vừa. Cho vani vào cùng và đảo đều, tiếp tục sên cho tới khi nước đường keo lại, đảo thấy nặng tay thì để lửa nhỏ nhất và đảo cho tới khi đường kết tinh, bám trên mứt thì tắt bếp. Đảo thêm vài phút cho mứt khô hoàn toàn và nhiệt trong chảo giảm hẳn mới thôi.

* Bước 4

Đợi mứt nguội thì đem cất trong hộp kín hoặc đóng gói trong túi nilon bảo quản nơi thoáng mát. Mứt củ sắn giòn ngọt, những sợi mứt trắng buốt bám đều đường tinh, cắn vào giòn sần sật giống như mứt bí vậy. Cách làm đơn giản, tranh thủ những dịp cận Tết làm ngay vài mẻ mứt này để đãi khách nhé!