Mứt Khoai Tây Dẻo Ngon

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Châu Khải Linh

Cách làm mứt khoai tây dẻo ngon

Mứt khoai tây dẻo ngon với những củ khoai tây to, gọt vỏ, bào sợi nhỏ rồi ngâm vào nước vôi trong 2 tiếng cho sợi khoai cứng cáp. Sau đó đem trộn đường chờ đường tan và ngấm rồi mới đem sên thành mứt.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

500 Gr

Khoai tây

200 Gr

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Vani

1 Muỗng cà phê

Vôi bột

1/4 Muỗng cà phê

Muối

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai tây nên chọn những củ to, dài thì sợi mứt sẽ dài và đẹp. Đêm khoai tây gọt vỏ rồi bào thành những sợi to, cho khoai vào chậu nước rửa thật sạch vài lần cho hết nhựa khoai.

* Bước 2

Hòa tan 1 muỗng cà phê vôi bột với 2 lít nước rồi để cho nước lắng trong, thu lấy nước vôi trong sau đó đổ vào tô khoai, ngâm khoai khoảng 2 tiếng để khoai được cứng. Sau 2 tiếng vớt khoai cho vào chậu nước rửa sạch vài lần cho sạch, vớt ra để ráo nước rồi cho khoai vào tô, thêm 200g đường, 4 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho đường tan hết, ướp đường khoảng 1 tiếng.

* Bước 3

Sau 1 tiếng bạn chắt phần nước đường cho vào chảo, bật bếp nấu cho nước đường hơi sệt lại thì cho hết khoai tây vào cùng, để lửa nhỏ vừa rồi đảo đều khoai. Khi nước đường đã gần cạn thì đảo liên tục, để lửa nhỏ nhất và tiếp tục đảo cho tới khi đường trong chảo khô ráo, xuất hiện đường kết tinh bám trên chảo thì cho vani vào cùng và đảo đều tắt bếp. Đảo thêm vài phút nữa cho mứt khô ráo hoàn toàn và nhiệt trong chảo giảm hẳn.

* Bước 4

Để cho mứt nguội hoàn toàn mới đem đóng gói hoặc cất trong hộp kín bảo quản. Mứt khoai tây dẻo ngon với những sợi mứt nhỏ, trắng buốt đẹp mắt. Giá khoai lại rẻ nên nếu rảnh tranh thủ làm vài mẻ mứt cho ngày Tết đi nhé!