Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Lẩu Cách nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay cho món ngon cuối tuần

Lẩu Hải Sản Chua Cay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Edward Nguyen

Cách nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay cho món ngon cuối tuần

Món ăn ưa thích cho các bữa tiệc. Lẩu hải sản chua cay được liệt vào hàng đầu trong lựa chọn món ngon. Món lẩu tuy nhiều gia vị và cách nấu cầu kỳ một chút nhưng nó thực sự rất hút thực khách. Nước lẩu chua cay thơm ngon, ngọt thanh với nước dùng, béo ngon thịt cá tôm. Vị chua cay cũng là gia vị dễ ăn nhất, nó không hề kén người dùng nên sẽ là sự lựa chọn rất phù hợp cho bữa tiệc tại nhà của bạn cùng người thân và bạn bè.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 người

500 Gr

Cá hồi

1 Kg

Nghêu

1 Trái

Thơm

500 Gr

Rau muống

3 Cây

Sả

300 Gr

Nấm rơm

3 Trái

Cà chua

500 Gr

Rau nhút

1 Củ

Tỏi

5 Trái

Ớt

500 Gr

Đậu bắp

2 Cây

Bạc hà

1 Củ

Hành tây

50 ml

Dầu điều

500 Gr

Bò viên

300 Gr

Thịt bò

500 Gr

Tôm tươi

1/2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

4 Muỗng canh

Đường

3 Muỗng canh

Nước mắm

100 ml

Nước cốt tắc

1/2 Gói

Gia vị lẩu thái

1/3 Muỗng canh

Muối

300 Gr

Mực

1 Kg

Bún tươi

4 Gói

Mì tôm

Dụng cụ chế biến

Nồi lẩu, bếp lẩu, muỗng, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm sạch các nguyên liệu rồi sơ chế. Rau nhút, rau muống cắt khúc 7 - 8 cm vừa ăn, rau mùi cắt khúc 2 cm, tỏi ớt băm nhuyễn, cà chua cắt múi cau làm 6 phần (4 phần tùy ý), bạc hà cắt khúc vừa ăn, hành tây cắt múi cau mỏng, thơm chẻ miếng dọc mỏng, đậu bắp cắt khúc vừa ăn. Tắc vắt lấy 100ml nước cốt.

* Bước 2

Cho 10ml dầu điều vào chảo làm nóng, phi tỏi ớt có mùi thơm rồi cho thêm cá hồi vào xào sơ để khử mùi thịt cá.

* Bước 3

Tiếp tục làm nóng 10ml dầu điều, cho tỏi ớt băm vào phi thơm, sau đó cho nấm rơm vào xào chín. Thực hiện tương tự với 1/2 cà chua. Cũng phi thơm tỏi ớt rồi xào sơ trên bếp.

* Bước 4

Làm nóng 20ml dầu điều, cho 3 cây sả đập dập vào xào thơm, sau đó cho khoảng 500ml nước lọc vào đun sôi. Khi nước nóng, cho thêm thơm đã cắt miếng mỏng vào nấu cho nước ngọt.

* Bước 5

Sau khi nước dùng vừa sôi, cho cà chua (đã xào và chưa xào) vào nấu cùng với nước dùng rồi cho thêm hành tây, 100 ml nước cốt tắc (hoặc chanh), 500 ml nước. Nêm gia vị vừa ăn, gồm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh muối (có thể thay bằng 1/2 muỗng canh hạt nêm), 1/2 gói gia vị lẩu thái. Chờ cho nước sôi thì cho cá hồi, nấm đã xào sơ vào nấu chung. Đến khi cá chín là được.

* Bước 6

Sau khi lẩu đã chín, trình bày và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Ăn kèm với rau muống, rau nhút, đậu bắp, thị cá hồi, tôm, thịt bò, bò viên, mực, bún, mì gói. Vừa đun trên bếp vừa cho các nguyên liệu sống vào nấu ăn nóng.