Chùm Ruột Xối Mắm Ớt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm chùm ruột xối mắm ớt

Chùm ruột xối mắm ớt là món ăn vặt gợi nhớ về tuổi thơ của rất nhiều người. Ngoài món mứt chùm ruột trứ danh, mình chia sẻ thêm cho bạn cách chế biến chùm ruột xối mắm ớt sẽ không kém phần hấp dẫn đâu nhé. Nguyên liệu đặc biệt có thêm tôm khô và muối tôm nên hương vị món này vô cùng thơm ngon, vị mặn ngọt cay kết hợp vị chua hơi chát của chùm ruột thật khó cưỡng!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Trái chùm ruột

50 Gr

Tôm khô

30 Gr

Muối tôm

200 ml

Nước mắm

100 Gr

Đường trắng

5 Trái

Ớt sừng

10 Trái

Ớt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ớt sừng cắt khúc (các bạn có thể bỏ phần hạt ớt nếu không thích hạt nha), ớt trái cắt lát. Cho ớt sừng và muối tôm vào cối xay nhuyễn, để giảm độ cay và tạo màu đẹp bạn nên chọn ớt sừng đỏ không cay nhé.

* Bước 2

Bắc xoong nhỏ lên bếp, cho đường và nước mắm vào nấu sôi tan đường, cho lần lượt 1 nửa ớt trái cắt lát, hỗn hợp xay ớt sừng muối tôm vào khuấy đều, nấu đến khi hỗn hợp hơi đặc lại, bạn nên vớt bọt để nước mắm trong và đẹp mắt hơn. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

* Bước 3

Chùm ruột mua về các bạn lựa bỏ những trái hư mềm, rửa sạch nhiều lần và để ráo. Tôm khô rửa sạch và ngâm nước nóng cho nở mềm. Dùng chày và cối đập hơi dập trái chùm ruột để khi trộn dễ thấm gia vị và ăn ngon hơn.

* Bước 4

Lấy một tô sạch lớn, cho chùm ruột, nửa phần ớt trái cắt lát còn lại, tôm khô, rưới hỗn hợp nước mắm vào, dùng bao tay trộn đều chùm ruột.

* Bước 5

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món này rồi đó, nếu không vội bạn nên bọc kín tô chùm ruột và để trong tủ lạnh 1 tiếng thì ăn sẽ thấm gia vị ngon hơn, hoặc các bạn làm nhiều và để trong các hủ sạch, bảo quản tủ mát để ăn dần trong 3-5 ngày.