Tempura Cá Chiên Giòn, Ăn Kèm Cơm Và Salad

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mia Dang

Cách làm tempura cá chiên giòn, ăn kèm cơm và salad

Tempura là món ăn của người Nhật Bản, gồm các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì, được rán trong dầu ăn. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm tempura cá chiên giòn, ăn kèm salad tươi ngon, thanh mát.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

400 Gr

Phi lê cá

2 Muỗng canh

Nước tương

1 Muỗng canh

Sốt samba

1 Muỗng canh

Nước cốt me

1/4 Chén

Bột chiên giòn

2 Muỗng canh

Giấm gạo

2 Cây

Hành lá

2 Củ

Cà rốt

200 Gr

Củ cải đỏ

28 Gr

Xà lách

2 Gr

Tiêu

2 Muỗng canh

Dầu olive

2 Gr

Muối

1/4 Chén

Nước

Dụng cụ chế biến

Dao, thớt, tô lớn, muỗng, nĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trước khi chuẩn bị các nguyên liệu, bạn nên cắm cơm trước (có thể cho chút muối vào gạo để cơm được đậm đà). Hành lá, cà rốt, rau cải xoăn (xà lách), củ cải đỏ rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, thái mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, để riêng phần gốc hành và phần lá. Củ cải đỏ thái lát mỏng.

* Bước 2

Cho bột tempura và ¼ chén nước lạnh vào bát, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Rửa sạch cá, dùng khăn thấm khô, ướp cá với chút muối và hạt tiêu cả hai bên mặt cá, sau đó nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp bột tempura. Đun nóng với lửa vừa 1 thìa canh dầu olive, thả từng miếng cá vào chiên cho đến khi lớp bột bên ngoài cá vàng đều, gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

* Bước 3

Các gia vị còn lại cho vào chén khuấy đều làm nước sốt. Cho cải xoăn, cà rốt và củ cải, nêm chút muối, hạt tiêu và ½ phần nước sốt vào bát, trộn đều. Xới cơm ra đĩa, đặt cá và rắc phần lá hành lên trên trang trí. Sau đó, bạn thưởng thức cá cùng salad và phần nước sốt.