Thịt Viên Chiên Giòn Kiểu Hoa

Giới thiệu

Đầu bếp :

Chitoge Kirisaki

Cách làm thịt viên chiên giòn kiểu Hoa

Thịt viên chiên vốn đã khá quen thuộc với mọi người, tuy nhiên với cách làm thịt viên chiên giòn kiểu Hoa này, nguyên liệu được thay đổi và gia giảm để tạo ra món thịt chiên mềm bên trong, giòn rụm bên ngoài. Món này vừa có thể ăn cùng cơm vừa có thể dùng để ăn vặt đều được.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Thịt heo bằm

4 Củ

Củ năng

1 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng canh

Rượu trắng

1 Muỗng cà phê

Gừng băm

1 Muỗng cà phê

Hành lá băm

2 Quả

Trứng gà

2 Muỗng canh

Bột mì

300 ml

Dầu ăn

1 Cây

Xà lách

1 Muỗng canh

Nước tương

1 Muỗng cà phê

Hắc xì dầu

1 Muỗng canh

Dầu mè

1/2 Muỗng canh

Đường trắng

10 ml

Nước dùng

2 Cái

Hoa hồi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nếu mua thịt heo chưa bằm thì bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn, nhớ chọn thịt ba chỉ hoặc 3 mỡ 7 thịt nha. Còn nếu mua thịt bằm sẵn thì bỏ qua bước này. Cho thịt vào tô lớn, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, trứng gà, gừng, hành lá băm, bột mì, dùng tay trộn thật đều thịt theo 1 hướng đến khi thấy hơi dính . Củ năng cắt nhỏ cũng cho vào trộn cùng thịt. Để ướp khoảng 15 phút.

* Bước 2

Chế dầu ăn vào ngập chảo sâu lòng, đun nóng khoảng 4 - 8 phút rồi vặn nhỏ lửa. Thịt sau khi ướp, dùng muỗng múc thành viên nhỏ rồi vo tròn lại. Thả thịt vào chảo chiên từ 2 - 3 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu thì gắp thịt ra cho ráo dầu.

* Bước 3

Tronng một nồi khác, cho thịt vừa chiên vào, nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 chén nước dùng, 2 cái hoa hồi. Trộn đều rồi đun sôi khoảng 20 phút để nước sốt bám đều vào thịt. Tắt bếp.