Bò Bía Miền Nam

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hải Dương

Cách làm Bò Bía Miền Nam đơn giản, ăn là ghiền ngay

Là một món ăn vặt thú vị của người miền Nam, bò bía hòa quyện nhiều hương vị thơm ngon trong từng cuốn bò bía nhỏ xinh. Bên trong là lạp xưởng, trứng rán, củ sắn ăn giòn và mát, điểm xuyến thêm vị ngọt của tôm tươi, bùi bùi của đậu phộng và các loại rau ăn kèm, được chấm với tương.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lạp xưởng rửa sạch, đổ nước lạnh ngập mặt lạp xưởng, đun sôi. Luộc lạp xưởng đến khi cạn nước.

* Bước 2

Trứng gà đập ra chén, đánh tan, thêm vào 1 muỗng cà phê muối. Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn, phi hành tím băm thơm, đổ trứng gà vào chiên mỏng.

* Bước 3

Tôm khô rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm mềm. Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều, sau đó để ra chén để riêng.

* Bước 4

Củ sắn rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Tiếp theo đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng, cho củ đậu vào xào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều. Đến lúc nào củ sắn trong là được, củ sắn khi dùng vẫn được giữ trong chảo, giữ ấm trên bếp.

* Bước 5

Đậu phộng rang vàng, dùng chày giã thô. Cắt lạp xưởng thành từng lát xéo mỏng.

* Bước 6

Trứng chiên đổ ra đĩa, cắt sợi mỏng. Cà rốt rửa sạch, cạo sạch vỏ, cắt sợi, trộn vào cà rốt 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm, trộn đều để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.

* Bước 7

Cách làm tương chấm: đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi băm thơm, đổ tất cả hỗn hợp tương chấm vào nồi, đặt lên bếp đun sôi nhẹ, tắt bếp, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Khi dùng múc một ít tương chấm ra chén, bên trên rắc một ít đậu phộng và cà rốt để lên bề mặt.

* Bước 8

Rau xà lách và rau thơm, rau quế nhặt gốc và rửa sạch, để ráo. Sau đó để tất cả nguyên liệu đã sơ chế ra bàn, dùng một thau nước nóng nhúng bánh tráng, nhúng nhanh tay và lấy bánh tráng đặt lên vỉ nhựa để cuốn, bánh tráng nhúng nước nóng sẽ dai.

* Bước 9

Xếp một nhánh nhỏ xà lách, vài nhánh rau thơm, rau quế, phía bên trên múc một ít củ sắn và một ít đậu phộng, phía trước mặt của rau xếp lạp xưởng theo chiều nằm ngang hoặc nằm dọc, xen kẽ thêm một ít trứng, tôm khô.