Bánh Xèo Nhân Tôm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tiểu Miu

Cách làm bánh xèo nhân tôm

Bánh xèo nhân tôm với lớp vỏ giòn rụm, nóng hổi bên ngoài kết hợp với nhân tôm tươi, ngọt thịt bên trong cuốn cùng rau sống mát lành rồi chấm một chút nước mắm chua ngọt nữa thì không còn gì tuyệt vời hơn vào những ngày cuối tuần. Chị em nhanh lưu lại công thức nha.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

200 Gr

Bột gạo

2 Chén

Nước

250 ml

Nước cốt dừa

1/4 Muỗng cà phê

Bột nghệ

1 Muỗng canh

Dầu ăn

450 Gr

Tôm tươi

225 Gr

Giá đỗ

2 Cây

Hành lá

10 Gr

Ngò rí

2 Tép

Tỏi

3 Muỗng canh

Nước mắm

5 Muỗng canh

Đường trắng

1 Trái

Chanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm bột bánh xèo: cho 250ml nước cốt dừa, 200g bột gạo, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ và dầu ăn, hành lá xắt nhỏ vào tô lớn, khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Để bột nghỉ 30 phút.

* Bước 2

Tôm tươi bó vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tôm vào với chút muối rồi đảo đều đến khi tôm chín cả hai mặt thì cho giá đỗ vào xào đều. Tắt bếp để riêng.

* Bước 3

Làm nóng chảo, phết một lớp dầu ăn thật mỏng lên khắp chảo không dính, khuấy đều bột, múc 1 muỗng bột cho vào giữa chảo, nhanh tay nghiêng và xoay chảo để bột tráng đều xung quanh chảo tạo thành lớp mỏng. Đến khi thấy cạnh bột cuộn lại, bột bánh không còn ướt thì cho tôm và giá xào vào, rắc thêm chút hành ngò rồi gập bánh lại để khoảng 1 phút thì lấy bánh ra dĩa. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

* Bước 4

Làm nước mắm: chế 2 muỗng nước sôi, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều rồi cho ớt tỏi băm nhuyễn vào khuấy đều. Xếp bánh ra dĩa cùng nước mắm, rau sống và thưởng thức.