Bánh Bao Kẹp Thịt Ba Chỉ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Bánh Bao Kẹp Thịt Ba Chỉ thơm ngon cho bữa sáng

Bánh bao kẹp thịt là một món ăn có xuất xứ từ Đài Loan, mang một hình thức riêng rất quyến rũ so với những chiếc bánh bao ta thường thấy. Từng chiếc bánh bao nhỏ xinh với lớp vỏ mềm thơm, để lộ phần nhân đậm đà bên trong, kết hợp giữa thịt và các loại rau, ăn vào mang cảm giác hài hoà rất ngon miệng. Món bánh bao này rất phù hợp cho những bữa ăn sáng cả gia đình muốn đổi vị cần tìm một hương vị mới lạ mà vẫn có nhiều năng lượng cho một ngày làm việc mệt mõi.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị một chiếc chén sạch, cho vào 4gr men nở, 15gr đường trắng, 170ml nước ấm rồi dùng muỗng gỗ khuấy đều. Để yên 10 phút cho men nở.

* Bước 2

Trộn 300gr bột mì số 11 và 50gr bột mì số 13 (hoặc thay hết bằng 350gr bột mì số 11 cũng được) vào chung một tô sạch, tiếp theo thêm vào 4gr bột nở, 8gr bơ lạt sao đó khuấy đều. Tiếp theo đổ hỗn hợp men nở vào bột rồi khuấy lên, tiếp theo dùng tay nhào bột trong tô cho đến khi tạo thành một khối bột hơi mịn thì bọc lại để bột nghỉ 2 tiếng ở nhiệt độ phòng. Sau đó nhồi sơ bột rồi chia bột ra thành 10 phần nhỏ, nhồi mỗi phần thêm 1 2 phút nữa rồi cán thành miếng dẹt, phủ vào ít bột mì rồi gấp đôi miếng bột lại.

* Bước 3

Cho miếng bột vào xửng hấp rồi hấp 3 phút ở lửa lớn sau đó tắt bếp, để bánh nghỉ trong xửng 10 phút. Sau khi nghỉ, hấp bánh thêm 15 phút nữa để bánh chính là hoàn tất.

* Bước 4

300gr thịt ba chỉ cắt thành lát mỏng, đem ướp với 30gr sốt tương ngọt hoisin, 30gr dầu hào, 30gr mật ong, 3gr ngũ vị hương, 2gr muối và 15gr hành tím. Để 15 phút cho thịt thấm gia vị. Chuẩn bị sẵn chảo nóng, xếp từng miếng thịt ba chỉ lên áp chảo cho vàng 2 mặt.

* Bước 5

Khi ăn chỉ cần tách đôi bánh bao ra rồi kẹp thịt ba chỉ vào giữa cùng với ít xà lách và dưa cải chua. Chiếc bánh bao với lớp vỏ mềm mại tơi xốp kẹp bên trong nhân thịt đậm đà thơm nức, thêm một chút vị chua chua của dưa cải, tất cả hương vị hoà quyện với nhau tạo nên sự ngon miệng khó quên.