Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách Làm Bánh Trung Thu Đài Loan Nhân Chà Bông

Bánh Trung Thu Đài Loan Nhân Mochi Chà Bông

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cherry Phạm

Cách Làm Bánh Trung Thu Đài Loan Nhân Chà Bông

Một loại bánh trung thu lạ mắt có xuất xứ từ vùng Suzhou, gần Thượng Hải, với vỏ ngoài ngàn lớp vàng óng bắt mắt, bên trong là sự kết hợp tinh tế giữa chà bông mằn mặn, mochi đường nâu ngọt thơm và phần nhân đậu truyền thống.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

50 Gr

Bột nếp

30 Gr

Đường nâu

50 ml

Nước

100 Gr

Bột mì

15 Gr

Đường bột

50 Gr

Bơ lạt

300 Gr

Đậu xanh

100 Gr

Chà bông

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn đều bột mì với đường, sau đó thêm bơ lạt đề mềm vào và trộn thành một hổn hợp bột vụn. Sau đó cho từng chút một nước và trộn đến khi hỗn hợp đính lại với nhau, Dùng tay nhồi bột 4-5 phút rồi để bột nghỉ 40 phút trong tủ lạnh.

* Bước 2

Bột mì trộn với bơ lạt tạo thành 1 khối đồng nhất, giữ lạnh đến khi sử dụng.

* Bước 3

Cho đường nâu và nước vào nồi, đun sôi và đổ vào bột nếp ngay lật tức. Khuấy đều. Sau đó bọc lại cho vào lò vi sóng quay thêm 1 phút, lấy ra trộn đều. Để nguội sau đó chia làm 10 phần.

* Bước 4

Phần bột A chia làm 10 phần (17-18gr), tương tự với phần B (14-15gr), sau đó đặt B vào bên trong A, gói lại, tránh để hở phần B ra ngoài.

* Bước 5

Cán dẹp phần bột theo chiều dài, sau đó cuộn lại, làm tương tự với 9 viên còn lại, để bột nghỉ 15 phút sau đó lặp lại tương tự. Ấn vào giữa viên bột sau đó kéo 2 đầu vào với nhau và cán dẹp viên bột.

* Bước 6

Đặt vào viên bột 30gr nhân đậu xanh, 1 viên mochi, 1 muỗng canh chà bông sau đó gói lại. Phết mặt bánh với lòng đỏ đánh tan, rắc một ít mè. Và nướng bánh ở 190C trong vòng 25 phút hoặc đến khi vỏ banh chuyển sau màu nâu vàng óng.

* Bước 7

Bánh vàng, lấy ra để nguôi và thưởng thức. Nếu bạn đã chán cách loại bánh nướng truyền thống sao năm nay không thử đổi chút mới lạ với món bánh trung thu chà bông mochi này.