Bánh Chưng Gạo Nếp Lứt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Maggi

Cách Làm Bánh Chưng Gạo Nếp Lứt | Ngon Và Bổ Dưỡng

Bánh Chưng Gạo Nếp Lứt - món ngon ngày Tết, có màu đỏ đẹp mắt, đem đến nhiều may mắn và tài lộc cho ngày Tết của gia đình bạn. Cách làm bánh chưng nếp lứt của Cooky rất đơn giản, có vỏ bánh gạo nếp lứt dẻ bùi, bao lấy nhân đậu xanh cà vỏ, hạt sen, hạt dẻ, nấm tuyết, nấm đông cô... vừa ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm bánh chưng gạo nếp lứt: Cân 500gr nếp lứt, 500gr gạo lứt đỏ, 500gr đậu xanh cà vỏ ra 3 tô lớn, vo sơ từng loại gạo nếp, đậu xanh với nước sạch. Sau đó đem ngâm từng loại gạo nếp, lứt, đậu xanh qua đêm. Sau khi ngâm gạo nếp và đậu xanh xong, đem đổ từng loại ra rổ cho ráo nước.

* Bước 2

Đun sôi một nồi nước (hoặc xửng hấp). Trộn đều đậu xanh với 1 muỗng cà phê muối, cho ra tô lớn. Khi nước sôi, đặt tô đậu xanh vào, hấp chín. Lấy tô đậu xanh hấp chín ra khỏi nồi, dùng muỗng nghiền nhuyễn đậu.

* Bước 3

Để làm bánh chưng nếp lứt ngon và đẹp mắt: đem trộn đều nếp lứt và gạo lứt, cho vào nồi (hoặc chảo), đổ 500ml nước lọc vào rồi nấu đến khi gạo và nếp bắt đầu nở ra, nước cạn hết. Thêm vào 200ml nước, dùng muỗng đảo đều tay đến khi ráo nước hoàn toàn thì nhắc xuống.

* Bước 4

Làm nhân bánh chưng gạo nếp lứt: Ngâm nở hạt sen, nấm tuyết, nấm đông cô khô, mỗi loại lấy 100gr. Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập gấp đôi sau đó luộc chín. Thái sợi nấm đông cô. Cắt miếng nhỏ nấm tuyết. Bỏ vỏ hạt dẻ, cắt nhỏ khoảng 100gr. Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 15gr hành boa rô băm và 15gr gừng băm vào phi thơm, sau đó cho nấm đông cô vào xào sơ, tiếp theo thêm hạt dẻ, hạt sen, nấm tuyết vào. Nếm hỗn hợp nhân bánh chưng nếp lứt xào với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương sau đó xào 2 phút cho thấm gia vị.

* Bước 5

Cách gói bánh chưng gạo nếp lứt đẹp mắt: Rửa sạch lá dong, lau khô. Dùng dao róc bỏ phần cuống cứng phía sau lá, róc cẩn thận để không làm rách lá. Tiếp theo gấp đôi lá dong lại theo chiều ngang, rồi sau đó lại gấp một lần nữa theo chiều dọc. Đo và cắt lá dong vừa với khuôn bạn sử dụng. Với mỗi chiếc bánh chưng nếp lứt, cần chuẩn bị 4 lá như vậy. Xếp lần lượt 4 lá dong vào khuôn theo 4 góc.

* Bước 6

Sau đó cho lần lượt nếp lứt, đậu xanh, nhân nấm hạt sen, đậu xanh và cuối cùng là nếp lứt vào khuôn. Gói bánh chưng gạo nếp lứt cho chặt tay, dùng dây lạc đã ngâm nở buộc bánh chưng nếp lứt lại.

* Bước 7

Cách nấu bánh chưng gạo nếp lứt: Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, xếp lá dong và dây lạt vụng xuống đáy nồi (để làm bánh chưng luộc không cháy khi tiếp xúc với đáy nồi). Xếp bánh chưng nếp lứt vào nồi, đổ nước sôi vào ngập bánh chưng. Đậy kín nắp rồi luộc bánh chưng nếp lứt trong khoảng 2 tiếng. Bánh chưng gạo nếp lứt đã chín sẽ vớt ra khỏi nồi, đặt nơi khô thoáng cho bánh ráo nước.

* Bước 8

Những chiếc bánh chưng gạo nếp lứt thơm ngon, cực bổ dưỡng sẵn sàng phục vụ cho những bữa ăn ngày Tết của gia đình rồi ạ. Bánh chưng nếp lút có màu đỏ đẹp mắt, không chỉ ăn ngon mà còn dùng cho các mâm cổ cúng gia tiên ngày Tết, sẽ đem đến may mắn và tài lộc cho cả năm nhé.