Cá Basa Kho Hành Ớt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyen Thi Ngoc Diep

Cách Làm Cá Basa Kho Hành Ớt Đậm Đà Cực Ngon Cơm

Cà Basa có lẽ là loại cá khó nấu sao cho ngon và hết mùi tanh. Món cá nhiều dinh dưỡng này kho theo kiểu Việt với gia vị Nhật thật sự là không tả được sự ngon miệng, không hề có mùi tanh chỉ qua hình ảnh. Các bạn hãy nấu thử một lần với cách nấu không thể đơn giản hơn này nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

3 Muỗng canh

Xốt nêm thịt heo Knorr

5 Muỗng canh

Rượu Mirin

2 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng canh

Đường trắng

3 Củ

Hành tím

3 Tép

Tỏi

3 Cây

Hành lá

4 Trái

Ớt

1 Muỗng canh

Sa tế

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng canh

Dầu ăn

3 Khúc

Cá ba sa

100 Gr

Thịt ba chỉ

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, muỗng, đĩa, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá rửa sạch với nước dấm loãng, rửa lại nước lạnh và cắt khoanh dày. Thịt ba chỉ cắt lát mỏng. Hành tím và tỏi băm nhỏ vừa phải. Hành lá khúc ngắn 3cm. Ớt bỏ cuống đập dập hoặc cắt lát dày.

* Bước 2

Lấy nồi kho cho 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào thắng lấy màu caramel. Màu đã đẹp thì cho thịt vào xào cùng, cho hành tím, tỏi băm vào đảo dậy mùi cùng thịt. Tắt lửa. Xếp cá vào trên mặt thịt, nêm tất cả gia vị trên bài, cho 2/3 hành lá và ớt đặt trên cùng. Ướp cá trong hỗn hợp 20 phút, nhớ trở mình để cá thấm đều. Mở lửa lại và nấu.

* Bước 3

Luôn mở lửa vừa, đun sôi cá, thỉnh thoảng trở cá chín đều. Kho đến khi sốt kho cạn như ý là hoàn tất. Rắc 1/3 hành lá, ớt còn lại là hoàn tất, tắt lửa.