Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Hạt Trái Cây Ngon
Bánh Trung Thu Thập Cẩm Hạt Trái Cây yêu thích

Bánh Trung Thu Thập Cẩm Hạt Trái Cây

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thảo Đỗ

Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Hạt Trái Cây Ngon

Một cái bánh mang đầy hương vị trái cây, giòn bùi của các loại hạt, ngọt dẻo bởi các loại mứt cộng thêm một chút hương thơm nhẹ nhàng chính là những điều mình dùng để mô tả em ấy. Muốn biết em ấy quyến rũ như thế nào thì cùng mình bắt tay vào làm và ủng hộ mình bằng cách bình chọn nếu bạn thấy mình đã chỉ cho bạn một loại bánh ngon nha <3

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
30 Gr

Mứt vỏ cam

50 Gr

Hạt bí

50 Gr

Hạt dưa

50 Gr

Hạt điều

50 Gr

Mè trắng

50 Gr

Yến mạch

50 Gr

Hạt sen

50 Gr

Mứt bí

205 Gr

Nước đường

50 Gr

Dầu ăn

300 Gr

Bột mì

10 Gr

Bơ đậu phộng

4 Lòng đỏ

Trứng gà

1 Cái

Lòng đỏ trứng gà

5 ml

Dầu mè

10 ml

Sữa tươi

55 Gr

Bột bánh dẻo

10 ml

Rượu rum

5 ml

Rượu mai quế lộ

8 Lòng đỏ

Trứng muối

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột mì vào thố, thêm bơ đậu phộng. Các nguyên liệu ướt gồm: nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trộn đều và cho vào thố bột. Dùng phới dẹt trộn đều bột thành một khối. Bọc thố bột và để nghĩ 30 - 45 phút.
Cho bột mì vào thố, thêm bơ đậu phộng. Các nguyên liệu ướt gồm: nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trộn đều và cho vào thố bột. Dùng phới dẹt trộn đều bột thành một khối. Bọc thố bột và để nghĩ 30 - 45 phút. Cho bột mì vào thố, thêm bơ đậu phộng. Các nguyên liệu ướt gồm: nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trộn đều và cho vào thố bột. Dùng phới dẹt trộn đều bột thành một khối. Bọc thố bột và để nghĩ 30 - 45 phút.

* Bước 2

Hạt dưa, hạt bí và hạt mè rang vàng trên lửa nhỏ (rang riêng mỗi loại), để nguội. Hạt điều, các loại mứt cắt nhỏ thành các khối có kích cỡ đều nhau. Trứng muối rửa sơ qua hỗn hợp rượu trắng và dầu ăn, cho vào khay nướng ở 150 độ C trong 5 phút đến khi ráo mặt.
Hạt dưa, hạt bí và hạt mè rang vàng trên lửa nhỏ (rang riêng mỗi loại), để nguội. Hạt điều, các loại mứt cắt nhỏ thành các khối có kích cỡ đều nhau. Trứng muối rửa sơ qua hỗn hợp rượu trắng và dầu ăn, cho vào khay nướng ở 150 độ C trong 5 phút đến khi ráo mặt. Hạt dưa, hạt bí và hạt mè rang vàng trên lửa nhỏ (rang riêng mỗi loại), để nguội. Hạt điều, các loại mứt cắt nhỏ thành các khối có kích cỡ đều nhau. Trứng muối rửa sơ qua hỗn hợp rượu trắng và dầu ăn, cho vào khay nướng ở 150 độ C trong 5 phút đến khi ráo mặt.

* Bước 3

Trộn các loại hạt trong thố, thêm bột dẻo nhân vào trộn đều. Dầu ăn và nước đường trộn đều trong một chén khác, đổ vào thau hạt, dùng phới dẹt trộn đều đến khi không còn bột khô, các loại hạt tương đối liên kết với nhau. Chia nhân thành 8 phần bằng nhau, dùng tay vắt và nắn thật chặt cho phần nhân thành một khối chắc. Ấn dẹt nhân và cho trứng muối vào giữa, bọc lại thành một khối tròn.
Trộn các loại hạt trong thố, thêm bột dẻo nhân vào trộn đều. Dầu ăn và nước đường trộn đều trong một chén khác, đổ vào thau hạt, dùng phới dẹt trộn đều đến khi không còn bột khô, các loại hạt tương đối liên kết với nhau. Chia nhân thành 8 phần bằng nhau, dùng tay vắt và nắn thật chặt cho phần nhân thành một khối chắc. Ấn dẹt nhân và cho trứng muối vào giữa, bọc lại thành một khối tròn. Trộn các loại hạt trong thố, thêm bột dẻo nhân vào trộn đều. Dầu ăn và nước đường trộn đều trong một chén khác, đổ vào thau hạt, dùng phới dẹt trộn đều đến khi không còn bột khô, các loại hạt tương đối liên kết với nhau. Chia nhân thành 8 phần bằng nhau, dùng tay vắt và nắn thật chặt cho phần nhân thành một khối chắc. Ấn dẹt nhân và cho trứng muối vào giữa, bọc lại thành một khối tròn. Trộn các loại hạt trong thố, thêm bột dẻo nhân vào trộn đều. Dầu ăn và nước đường trộn đều trong một chén khác, đổ vào thau hạt, dùng phới dẹt trộn đều đến khi không còn bột khô, các loại hạt tương đối liên kết với nhau. Chia nhân thành 8 phần bằng nhau, dùng tay vắt và nắn thật chặt cho phần nhân thành một khối chắc. Ấn dẹt nhân và cho trứng muối vào giữa, bọc lại thành một khối tròn. Trộn các loại hạt trong thố, thêm bột dẻo nhân vào trộn đều. Dầu ăn và nước đường trộn đều trong một chén khác, đổ vào thau hạt, dùng phới dẹt trộn đều đến khi không còn bột khô, các loại hạt tương đối liên kết với nhau. Chia nhân thành 8 phần bằng nhau, dùng tay vắt và nắn thật chặt cho phần nhân thành một khối chắc. Ấn dẹt nhân và cho trứng muối vào giữa, bọc lại thành một khối tròn.

* Bước 4

Phần vỏ sau khi để nghỉ chia thành 8 phần mỗi phần nặng từ 60 - 75 gr. Cán tròn dẹt sau đó bọc kín nhân (Phía rìa vỏ cán mỏng hơn phần trung tâm, nến cán vỏ to hơn nhân khoảng 1,5 - 2 lần để dễ bọc nhân hơn). Nắn bột lại thành các khối tròn vừa với khuôn sau đó bọc kín bằng màng bọc và để nghỉ từ 5 - 10 phút.
Phần vỏ sau khi để nghỉ chia thành 8 phần mỗi phần nặng từ 60 - 75 gr. Cán tròn dẹt sau đó bọc kín nhân (Phía rìa vỏ cán mỏng hơn phần trung tâm, nến cán vỏ to hơn nhân khoảng 1,5 - 2 lần để dễ bọc nhân hơn). Nắn bột lại thành các khối tròn vừa với khuôn sau đó bọc kín bằng màng bọc và để nghỉ từ 5 - 10 phút. Phần vỏ sau khi để nghỉ chia thành 8 phần mỗi phần nặng từ 60 - 75 gr. Cán tròn dẹt sau đó bọc kín nhân (Phía rìa vỏ cán mỏng hơn phần trung tâm, nến cán vỏ to hơn nhân khoảng 1,5 - 2 lần để dễ bọc nhân hơn). Nắn bột lại thành các khối tròn vừa với khuôn sau đó bọc kín bằng màng bọc và để nghỉ từ 5 - 10 phút. Phần vỏ sau khi để nghỉ chia thành 8 phần mỗi phần nặng từ 60 - 75 gr. Cán tròn dẹt sau đó bọc kín nhân (Phía rìa vỏ cán mỏng hơn phần trung tâm, nến cán vỏ to hơn nhân khoảng 1,5 - 2 lần để dễ bọc nhân hơn). Nắn bột lại thành các khối tròn vừa với khuôn sau đó bọc kín bằng màng bọc và để nghỉ từ 5 - 10 phút.

* Bước 5

Bột sau khi nghỉ áo mỏng một lớp bột mì, để dưới bàn và dùng khuôn nhấn với lực thẳng đứng từ 2 - 3 lần. Quét bớt lượng bột dư trên bánh, để lên khay đã lót giấy nướng
Bột sau khi nghỉ áo mỏng một lớp bột mì, để dưới bàn và dùng khuôn nhấn với lực thẳng đứng từ 2 - 3 lần. Quét bớt lượng bột dư trên bánh, để lên khay đã lót giấy nướng Bột sau khi nghỉ áo mỏng một lớp bột mì, để dưới bàn và dùng khuôn nhấn với lực thẳng đứng từ 2 - 3 lần. Quét bớt lượng bột dư trên bánh, để lên khay đã lót giấy nướng Bột sau khi nghỉ áo mỏng một lớp bột mì, để dưới bàn và dùng khuôn nhấn với lực thẳng đứng từ 2 - 3 lần. Quét bớt lượng bột dư trên bánh, để lên khay đã lót giấy nướng

* Bước 6

Bật lò trước 10 -15 phút ở 180 -190 độ C. Trộn đều lòng đỏ, sữa, dầu ăn và rượu để quét mặt. Cho bánh vào nướng lần 1 trong 10 - 15 phút đến khi vỏ bánh chuyển đục. Lây ra xịt nước, để nguội 10 -15 phút. Nâng nhiệt độ lò lên 200 độ C. Sau khi bánh nguội dùng cọ mềm quét một lớp trứng mỏng lên mặt, nướng tiếp lần 2 từ 5 - 7 phút đến khi mặt bánh chuyển hơi vàng thì lấy ra xịt nước và để bánh nguội khoảng 10 phút. Sau đó dùng cọ quét thêm một lớp trứng mỏng lên mặt bánh và nướng thêm 5 phút đến khi mặt bánh có màu vàng nâu.
Bật lò trước 10 -15 phút ở 180 -190 độ C. Trộn đều lòng đỏ, sữa, dầu ăn và rượu để quét mặt. Cho bánh vào nướng lần 1 trong 10 - 15 phút đến khi vỏ bánh chuyển đục. Lây ra xịt nước, để nguội 10 -15 phút. Nâng nhiệt độ lò lên 200 độ C. Sau khi bánh nguội dùng cọ mềm quét một lớp trứng mỏng lên mặt, nướng tiếp lần 2 từ 5 - 7 phút đến khi mặt bánh chuyển hơi vàng thì lấy ra xịt nước và để bánh nguội khoảng 10 phút. Sau đó dùng cọ quét thêm một lớp trứng mỏng lên mặt bánh và nướng thêm 5 phút đến khi mặt bánh có màu vàng nâu. Bật lò trước 10 -15 phút ở 180 -190 độ C. Trộn đều lòng đỏ, sữa, dầu ăn và rượu để quét mặt. Cho bánh vào nướng lần 1 trong 10 - 15 phút đến khi vỏ bánh chuyển đục. Lây ra xịt nước, để nguội 10 -15 phút. Nâng nhiệt độ lò lên 200 độ C. Sau khi bánh nguội dùng cọ mềm quét một lớp trứng mỏng lên mặt, nướng tiếp lần 2 từ 5 - 7 phút đến khi mặt bánh chuyển hơi vàng thì lấy ra xịt nước và để bánh nguội khoảng 10 phút. Sau đó dùng cọ quét thêm một lớp trứng mỏng lên mặt bánh và nướng thêm 5 phút đến khi mặt bánh có màu vàng nâu. Bật lò trước 10 -15 phút ở 180 -190 độ C. Trộn đều lòng đỏ, sữa, dầu ăn và rượu để quét mặt. Cho bánh vào nướng lần 1 trong 10 - 15 phút đến khi vỏ bánh chuyển đục. Lây ra xịt nước, để nguội 10 -15 phút. Nâng nhiệt độ lò lên 200 độ C. Sau khi bánh nguội dùng cọ mềm quét một lớp trứng mỏng lên mặt, nướng tiếp lần 2 từ 5 - 7 phút đến khi mặt bánh chuyển hơi vàng thì lấy ra xịt nước và để bánh nguội khoảng 10 phút. Sau đó dùng cọ quét thêm một lớp trứng mỏng lên mặt bánh và nướng thêm 5 phút đến khi mặt bánh có màu vàng nâu.

* Bước 7

Lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn mới cho vào bao bọc kín. Bánh trung thu mới nướng xong thì lớp vỏ bánh sẽ rất giòn. Để bánh mềm ngon như tiệm thì bạn nên bảo quản thoáng mát nhiều ngày để phần dầu từ nhân bánh ngấm ra vỏ bánh cho mềm nhé.
Lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn mới cho vào bao bọc kín. Bánh trung thu mới nướng xong thì lớp vỏ bánh sẽ rất giòn. Để bánh mềm ngon như tiệm thì bạn nên bảo quản thoáng mát nhiều ngày để phần dầu từ nhân bánh ngấm ra vỏ bánh cho mềm nhé. Lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn mới cho vào bao bọc kín. Bánh trung thu mới nướng xong thì lớp vỏ bánh sẽ rất giòn. Để bánh mềm ngon như tiệm thì bạn nên bảo quản thoáng mát nhiều ngày để phần dầu từ nhân bánh ngấm ra vỏ bánh cho mềm nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bánh ngọt Bánh trung thu thập cẩm hạt trái cây Mứt vỏ cam Hạt bí Hạt dưa Hạt điều Mè trắng Yến mạch Hạt sen Mứt bí Nước đường Dầu ăn Bột mì Bơ đậu phộng Trứng gà Lòng đỏ trứng gà Dầu mè Sữa tươi Bột bánh dẻo Rượu rum Rượu mai quế lộ Trứng muối

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh Trung Thu Thập Cẩm Hạt Trái Cây Bánh Trung Thu Thập Cẩm Hạt Trái Cây
sao : Thảo Đỗ

Món ăn tương tự

Bánh Trung Thu Thập Cẩm Hạt Trái Cây

Bánh Trung Thu Thập Cẩm Hạt Trái Cây
Pudding Hoa Sen

Pudding Hoa Sen
Bánh Flan Dừa

Bánh Flan Dừa
Cupcake Sữa Chua

Cupcake Sữa Chua
Bánh Quy Chocolate Đơn Giản

Bánh Quy Chocolate Đơn Giản
Bánh Dẻo Trung Thu

Bánh Dẻo Trung Thu
Bánh Trung Thu Nhân Bí Đỏ Hạt Dưa

Bánh Trung Thu Nhân Bí Đỏ Hạt Dưa
Bánh Trung Thu Nhân Sầu Riêng

Bánh Trung Thu Nhân Sầu Riêng
Bánh Su Chiên Nhân Sầu Riêng

Bánh Su Chiên Nhân Sầu Riêng
Bánh Bắp Hấp Nước Cốt Dừa

Bánh Bắp Hấp Nước Cốt Dừa
Bánh Trung Thu Ngũ Sắc

Bánh Trung Thu Ngũ Sắc
Bánh Trung Thu Sầu Riêng Vỏ Tuyết

Bánh Trung Thu Sầu Riêng Vỏ Tuyết
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne