Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Sầu Riêng Thơm Ngon

Bánh Trung Thu Nhân Sầu Riêng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mỹ Mỹ

Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Sầu Riêng Thơm Ngon

Bánh Trung Thu - món bánh truyền thống của ngày Tết Trung Thu. Bánh trung thu với vỏ bánh vàng nâu bóng bẩy, sắc nét. Nhân bánh nhiều lựa chọn, nhưng phổ biến nhất vẫn là đậu xanh, thập cẩm... Để đổi vị cho cả nhà , Cooky sẽ mách bạn một bánh trung thu mới - bánh Trung Thu nhân sầu riêng. Vào bếp làm ngay bánh Trung Thu sầu riêng mời cả nhà nhâm nhi ngon miệng ngay nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
1 Muỗng canh

Bột mì

1 Chén

Dầu ăn

1/4 Muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương

2 Muỗng canh

Đường trắng

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch 120gr đậu xanh cà vỏ, nhặt hạt lép, hư, sau đó ngâm nước ấm trong khoảng 1 - 1 giờ 30 phút cho đậu xanh nở mềm. Sau khi đậu xanh nở to và hút nước. Mang đậu xanh đi nấu chín. Cho 80gr nước đường bánh nướng, 20ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 10gr bơ đậu phộng vào âu, trộn đều. Sau đó, cho 120gr bột mì đã rây vào âu, trộn đều cho đến khi hết bột. Dùng tay nhồi đến khi thấy bột không còn dính tay. Bọc bột kĩ, tránh để bột bị khô.
Rửa sạch 120gr đậu xanh cà vỏ, nhặt hạt lép, hư, sau đó ngâm nước ấm trong khoảng 1 - 1 giờ 30 phút cho đậu xanh nở mềm. Sau khi đậu xanh nở to và hút nước. Mang đậu xanh đi nấu chín. Cho 80gr nước đường bánh nướng, 20ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 10gr bơ đậu phộng vào âu, trộn đều. Sau đó, cho 120gr bột mì đã rây vào âu, trộn đều cho đến khi hết bột. Dùng tay nhồi đến khi thấy bột không còn dính tay. Bọc bột kĩ, tránh để bột bị khô. Rửa sạch 120gr đậu xanh cà vỏ, nhặt hạt lép, hư, sau đó ngâm nước ấm trong khoảng 1 - 1 giờ 30 phút cho đậu xanh nở mềm. Sau khi đậu xanh nở to và hút nước. Mang đậu xanh đi nấu chín. Cho 80gr nước đường bánh nướng, 20ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 10gr bơ đậu phộng vào âu, trộn đều. Sau đó, cho 120gr bột mì đã rây vào âu, trộn đều cho đến khi hết bột. Dùng tay nhồi đến khi thấy bột không còn dính tay. Bọc bột kĩ, tránh để bột bị khô. Rửa sạch 120gr đậu xanh cà vỏ, nhặt hạt lép, hư, sau đó ngâm nước ấm trong khoảng 1 - 1 giờ 30 phút cho đậu xanh nở mềm. Sau khi đậu xanh nở to và hút nước. Mang đậu xanh đi nấu chín. Cho 80gr nước đường bánh nướng, 20ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 10gr bơ đậu phộng vào âu, trộn đều. Sau đó, cho 120gr bột mì đã rây vào âu, trộn đều cho đến khi hết bột. Dùng tay nhồi đến khi thấy bột không còn dính tay. Bọc bột kĩ, tránh để bột bị khô. Rửa sạch 120gr đậu xanh cà vỏ, nhặt hạt lép, hư, sau đó ngâm nước ấm trong khoảng 1 - 1 giờ 30 phút cho đậu xanh nở mềm. Sau khi đậu xanh nở to và hút nước. Mang đậu xanh đi nấu chín. Cho 80gr nước đường bánh nướng, 20ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 10gr bơ đậu phộng vào âu, trộn đều. Sau đó, cho 120gr bột mì đã rây vào âu, trộn đều cho đến khi hết bột. Dùng tay nhồi đến khi thấy bột không còn dính tay. Bọc bột kĩ, tránh để bột bị khô.

* Bước 2

Rửa sạch lòng đỏ trứng muối, cho vào rượu để khử mùi, sau đó mang đi hấp chín. Cho đậu xanh đã nấu chín vào cối xay, xé nhỏ múi sầu riêng bỏ hột, cho thêm 2 muỗng canh đường và 1 nhúm nhỏ muối vào xay đều. Đổ hỗn hợp ra chảo, cho từ từ 1 chén dầu ăn vào, đảo đều đến khi hết dầu ăn thì tiếp tục cho đến khi hết dầu. Đảo đều tay, trên lửa vừa, khi thấy hỗn hợp dần đặc, tay cảm giác nặng, thì cho 1 muỗng canh bột mì pha với nước cho loãng vào, đảo đều tay. Cho đến khi thấy đậu xanh thành 1 khối, không dính chảo, ve thử 1 viên đậu xanh thấy không chảy nhân là đạt.
Rửa sạch lòng đỏ trứng muối, cho vào rượu để khử mùi, sau đó mang đi hấp chín. Cho đậu xanh đã nấu chín vào cối xay, xé nhỏ múi sầu riêng bỏ hột, cho thêm 2 muỗng canh đường và 1 nhúm nhỏ muối vào xay đều. Đổ hỗn hợp ra chảo, cho từ từ 1 chén dầu ăn vào, đảo đều đến khi hết dầu ăn thì tiếp tục cho đến khi hết dầu. Đảo đều tay, trên lửa vừa, khi thấy hỗn hợp dần đặc, tay cảm giác nặng, thì cho 1 muỗng canh bột mì pha với nước cho loãng vào, đảo đều tay. Cho đến khi thấy đậu xanh thành 1 khối, không dính chảo, ve thử 1 viên đậu xanh thấy không chảy nhân là đạt. Rửa sạch lòng đỏ trứng muối, cho vào rượu để khử mùi, sau đó mang đi hấp chín. Cho đậu xanh đã nấu chín vào cối xay, xé nhỏ múi sầu riêng bỏ hột, cho thêm 2 muỗng canh đường và 1 nhúm nhỏ muối vào xay đều. Đổ hỗn hợp ra chảo, cho từ từ 1 chén dầu ăn vào, đảo đều đến khi hết dầu ăn thì tiếp tục cho đến khi hết dầu. Đảo đều tay, trên lửa vừa, khi thấy hỗn hợp dần đặc, tay cảm giác nặng, thì cho 1 muỗng canh bột mì pha với nước cho loãng vào, đảo đều tay. Cho đến khi thấy đậu xanh thành 1 khối, không dính chảo, ve thử 1 viên đậu xanh thấy không chảy nhân là đạt. Rửa sạch lòng đỏ trứng muối, cho vào rượu để khử mùi, sau đó mang đi hấp chín. Cho đậu xanh đã nấu chín vào cối xay, xé nhỏ múi sầu riêng bỏ hột, cho thêm 2 muỗng canh đường và 1 nhúm nhỏ muối vào xay đều. Đổ hỗn hợp ra chảo, cho từ từ 1 chén dầu ăn vào, đảo đều đến khi hết dầu ăn thì tiếp tục cho đến khi hết dầu. Đảo đều tay, trên lửa vừa, khi thấy hỗn hợp dần đặc, tay cảm giác nặng, thì cho 1 muỗng canh bột mì pha với nước cho loãng vào, đảo đều tay. Cho đến khi thấy đậu xanh thành 1 khối, không dính chảo, ve thử 1 viên đậu xanh thấy không chảy nhân là đạt. Rửa sạch lòng đỏ trứng muối, cho vào rượu để khử mùi, sau đó mang đi hấp chín. Cho đậu xanh đã nấu chín vào cối xay, xé nhỏ múi sầu riêng bỏ hột, cho thêm 2 muỗng canh đường và 1 nhúm nhỏ muối vào xay đều. Đổ hỗn hợp ra chảo, cho từ từ 1 chén dầu ăn vào, đảo đều đến khi hết dầu ăn thì tiếp tục cho đến khi hết dầu. Đảo đều tay, trên lửa vừa, khi thấy hỗn hợp dần đặc, tay cảm giác nặng, thì cho 1 muỗng canh bột mì pha với nước cho loãng vào, đảo đều tay. Cho đến khi thấy đậu xanh thành 1 khối, không dính chảo, ve thử 1 viên đậu xanh thấy không chảy nhân là đạt.

* Bước 3

Để nhân đậu xanh nguội, chia đều thành từng viên 85gr, sau đó bọc nhân trứng muối vào trong, vo tròn nhân đậu xanh. Chia bột bánh thành viên 50gr, sau đó cho cán mỏng, và bọc bánh. Phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn, sau đó nhấn khuôn bánh tạo hình. Dùng lực hơi mạnh, bánh sẽ nét hơn.
Để nhân đậu xanh nguội, chia đều thành từng viên 85gr, sau đó bọc nhân trứng muối vào trong, vo tròn nhân đậu xanh. Chia bột bánh thành viên 50gr, sau đó cho cán mỏng, và bọc bánh. Phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn, sau đó nhấn khuôn bánh tạo hình. Dùng lực hơi mạnh, bánh sẽ nét hơn. Để nhân đậu xanh nguội, chia đều thành từng viên 85gr, sau đó bọc nhân trứng muối vào trong, vo tròn nhân đậu xanh. Chia bột bánh thành viên 50gr, sau đó cho cán mỏng, và bọc bánh. Phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn, sau đó nhấn khuôn bánh tạo hình. Dùng lực hơi mạnh, bánh sẽ nét hơn.

* Bước 4

Bật lò nướng 220 độ trong 10 phút. Hạ lửa 200 độ, cho bánh trung thu sầu riêng vào nướng khoảng 10 phút, khi thấy bột bánh đặc, cứng, và đục thì đem ra xịt nước, và để nguội. Bánh nguội hoàn toàn, pha hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng cùng 2 muỗng canh sữa tươi, đánh đều, phết đều lên mặt bánh. Đem bánh đi nướng lần 2 200 độ trong 10 phút. Tiếp tục lần 3 cho đến khi thấy mặt bánh vàng đẹp, bánh cứng.
Bật lò nướng 220 độ trong 10 phút. Hạ lửa 200 độ, cho bánh trung thu sầu riêng vào nướng khoảng 10 phút, khi thấy bột bánh đặc, cứng, và đục thì đem ra xịt nước, và để nguội. Bánh nguội hoàn toàn, pha hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng cùng 2 muỗng canh sữa tươi, đánh đều, phết đều lên mặt bánh. Đem bánh đi nướng lần 2 200 độ trong 10 phút. Tiếp tục lần 3 cho đến khi thấy mặt bánh vàng đẹp, bánh cứng. Bật lò nướng 220 độ trong 10 phút. Hạ lửa 200 độ, cho bánh trung thu sầu riêng vào nướng khoảng 10 phút, khi thấy bột bánh đặc, cứng, và đục thì đem ra xịt nước, và để nguội. Bánh nguội hoàn toàn, pha hỗn hợp 1 lòng đỏ trứng cùng 2 muỗng canh sữa tươi, đánh đều, phết đều lên mặt bánh. Đem bánh đi nướng lần 2 200 độ trong 10 phút. Tiếp tục lần 3 cho đến khi thấy mặt bánh vàng đẹp, bánh cứng.

* Bước 5

Bánh trung thu nhân sầu riêng thành phẩm màu vàng đẹp mắt, nhân sầu riêng không quá ngọt, lại thơm lừng. Bánh trung thu khi mới nướng xong sẽ hơi cứng, để bánh 2-3 ngày, bánh sẽ lên màu, và mềm hơn. Bánh trung thu nhân sầu riêng nên để nơi thoáng, có túi hút ẩm nhé! Chúc mọi người thành công.
Bánh trung thu nhân sầu riêng thành phẩm màu vàng đẹp mắt, nhân sầu riêng không quá ngọt, lại thơm lừng. Bánh trung thu khi mới nướng xong sẽ hơi cứng, để bánh 2-3 ngày, bánh sẽ lên màu, và mềm hơn. Bánh trung thu nhân sầu riêng nên để nơi thoáng, có túi hút ẩm nhé! Chúc mọi người thành công. Bánh trung thu nhân sầu riêng thành phẩm màu vàng đẹp mắt, nhân sầu riêng không quá ngọt, lại thơm lừng. Bánh trung thu khi mới nướng xong sẽ hơi cứng, để bánh 2-3 ngày, bánh sẽ lên màu, và mềm hơn. Bánh trung thu nhân sầu riêng nên để nơi thoáng, có túi hút ẩm nhé! Chúc mọi người thành công.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne