Cà Ri Nấu Chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Chinh Truong

Cách Làm Cà Ri Nấu Chay | Thơm Ngon Đơn Giản Ở Nhà

Cho tôi gửi đôi lời tâm sự với cuộc thi: Đối với ai khi tham gia cuộc thi này, ngay từ đầu ai cũng muốn mình chiến thắng và có giải thưởng. Nhưng đối với tôi bây giờ không còn có si nghĩ đấy nữa, vì bây giờ tôi đã chiến thắng rồi, chiến thắng bản thân mình, chiến thắng với những món ăn tôi chưa từng nấu qua... Vì chút tò mò với gốm nhật, tôi xoáy cuồn vào nó lúc nào không hay, rồi khi cầm trên tay những chiếc gốm xinh gỡi về lòng tự hỏi làm gì với chúng đây, chúng phải được áo lên mình những món ăn thật xinh và hấp dẫn... và đó là lúc tôi đi tìm hiểu và từ tìm hiểu rồi đam mê nấu ăn lúc nào chả biết, và rồi tham gia nhiều hội nấu ăn trên cộng đồng mạng tôi học hỏi rất nhiều( nhớ trước kia chưa có gia đình thì mẹ nấu cho ăn, giổ quảy thì giỏi lắm chỉ phụ họa lặt rau thái hành chứ có bao giờ đứng bếp, rồi khi có gia đình và có con thì cũng nấu những món đơn giản thôi chứ đám tiệc kêu nấu xin thua, hay tiêu chí mua ngoài cho nhanh gon lẹ. Cả nhà đều biết tôi đang thi cuộc thi này, mấy ngày tìm hiểu và dự tín của tôi hôm nay (chủ nhật 22.12.2019) sẽ nấu món cà ri chay, mẹ tôi bảo ừ hôm đó cũng giổ ông cố làm cho mọi người xem có trầm trồ. Vậy là nồi cà ri chay được hoàn tất với tay nghề tân đầu bếp như tôi. Ba mươi sáu mùa xuân lần đầu tôi mới tự tay nấu nồi cà ri chay này cho gia đình, khi nấu xong tôi còn sợ không ngon tôi phải mút tí nước cà ri nhờ mẹ thử, ngon quá đó là từ của mẹ sau khi thử cà ri của tôi nấu ( nước thì thơm mùi xả, sửa tươi, ngọt từ nước dừa và vị bùi béo của các loại củ).Mẹ bảo nấu nhiều không mút cúng ông luôn đi, vậy là món cà ri được dọn mâm cổ cúng ông bà nữa chứ. Và được mọi người khen rất nhiều về món cà ri chay. Hôm nay thật sự rất vui, vui vì mình có thể tự tay nấu những món đám tiệc như thế, thiết nghĩ không có việc gì khó chỉ sợ không có đam mê và không dám hoặc không muốn thực hiện đam mê mà thôi. Hôm nay tôi đã làm được, tôi đã thành công, có thể tự tin nấu còn các bạn thì sau, nếu có đam mê thì hãy nhanh chống thực hiện đam mê nhé, bây giờ mình sẽ cách nấu của mình nhe

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế các nguyên liệu. Gọt vỏ rửa sạch các loại khoai củ. Cắt khúc, tỉa hoa tùy thích và chiên vàng (để khi nấu không bị nát nhé, giữ được nguyên hình của củ). Nấm cắt miếng vừa ăn. Tàu hủ cắt miếng vừa và chiên vàng.

* Bước 2

Bắt chảo lên bếp, cho dầu màu đều vào ( do mình dùng cốt màu đều nên không thêm bột cà ri nhe, nhiều quá nó bị đắng ) và tiếp cho hành boaro vào phi thơm, cho 2 cây sả băm , 2 cây sả đập dập vào phi thơm, cho 1 cà phê ớt bột vào. Sau đó cho phần rau củ vào xào cho thấm khoảng 2, 3 phút rồi tắt bếp

* Bước 3

Nấu cà ri chay: Cho hết phần củ trên qua 1 cái nồi, cho nước dừa vào, cho vào 1,5 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, nấu sôi, nhớ hạ lửa rêu rêu để các củ được chính. Khoảng 5 phút. Tiếp theo cho nấm và tàu hủ chiên, tàu hủ ki chiên vào, 1/2 củ hành tay vào. Nấu sôi, hạ lửa rêu rêu để nấm chín và tàu hủ thấm. Khoảng 5 phút. Tiếp cho phần nước dừa vào, sữa tươi không đường vào, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị nhé, nấu sôi lại và tắt bếp ( đừng để ninh lâu nước cốt dừa bị vón cục nhé)

* Bước 4

Vậy là xong rồi đó. Cùng trang trí thôi. Nhớ cho tí rau ngò gai sắt nhuyễn và cộng rau quế cho thơm nhé. Khi ăn nước cà ri thơm, ngọt của nước dừa và các loại củ tiết ra, beo béo của sữa và nước cốt dừa, khi cắn vào từng loại củ, nấm thì ta nói nó bùi bùi day day... thật sự tất cả hòa quyện vào nhau đậm đà khó tả. Ăn kèm với bún hay bánh mì đều hết sảy à nghe, không thể diễn tả hết độ ngon của nồi cà ri chay, nào cùng vào bếp nấu ngay thôi