Trang chủ Công Thức Lẩu Mắm Miền Tây Cách Nấu Lẩu Mắm Miền Tây | Thơm Ngon Đậm Đà Tại Nhà

LẩU MắM MiềN Tây

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Nấu Lẩu Mắm Miền Tây | Thơm Ngon Đậm Đà Tại Nhà

Lẩu mắm - món ăn đặc sản của người miền Tây, du khách không thể bỏ lỡ khi đến với vùng đất này. Mắm cá linh, cá sặc được nấu lấy nước cốt rồi đem đi nấu lẩu, mùi thơm lan tỏa khắp nơi vô cùng kích thích vị giác, hương vị đậm đà của nước lẩu là sự kết hợp của nhiều loại hải sản tươi ngon, được ăn kèm với nhiều loại rau thanh mát đặc trưng của nơi đây. Với các bước chế biến đơn giản là bạn đã có ngay nồi lẩu mắm thơm ngon, đậm đà rồi.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Tôm sú 100gr

Mực nang 100gr

Cá hú 200gr

Cá viên 100gr

Mắm cá linh và cá sặc 250gr

Thịt ba chỉ 100gr

Bông súng 50gr

Kèo nèo 30gr

Hẹ lá 20gr

Cần nước 50gr

Cà tím 50gr

Bông so đũa 20gr

Rau muống cọng 80gr

Rau nhút 50gr

Khổ qua 50gr

Ớt chỉ thiên 3 trái

Sả băm 2 muỗng cà phê uỗng cà phê

Sa tế 2 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Bột ngọt 2 muỗng canh

Hạt nêm 1.5 muỗng cà phê

Đường trắng 6 muỗng canh

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Bún tươi 500gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên, rửa sạch tất cả các nguyên liệu, 100gr mực nang thái vẩy rồng, 100gr thịt ba chỉ thái miếng mỏng 3-4 cm, tôm sú bỏ bớt râu dài, cá hú cắt khoanh tròn dày 3cm.

* Bước 2

Nấu 1.5 lít nước cho sôi, cho 120gr mắm cá linh và 130gr mắm cá sặc nấu khoảng 15 phút cho nước sôi, rồi lọc qua rây để lấy nước dùng trong.

* Bước 3

Cho nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu, phi thơm 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm rồi cho 2 muỗng cà phê sa tế vào đảo nhanh tay, sau đó cho thịt ba rọi vào xào, khi thịt đã săn thì bỏ 50gr cà tím đã cắt khối vừa ăn vào xào khoảng 5 phút, rồi cho nước lẩu đã lọc vào nồi.

* Bước 4

Nêm vào 6 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối sau đó để cho lẩu sôi rồi tắt bếp.

* Bước 5

Khi ăn cho nồi lẩu lên bếp cồn vừa đun nóng vừa dùng, cho vài lát ớt chỉ thiên, hẹ cắt khúc vào nồi lẩu, rồi cho cá hú, mực, tôm, và cá viên vào đun sôi, rồi nhúng rau các loại vào nồi lẩu cho chín.