Rươi Kho

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Rươi Kho | Thơm Ngon Chuẩn Vị

Rươi kho là món ăn dân dã, thơm ngon, hấp dẫn không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức. Nồi rươi kho thơm nức mũi, thơm mùi của vỏ quýt, của lá gừng, thịt rươi ngọt và cực mềm. Gấp một miếng nóng hổi ăn với cơm trắng thì còn gì bằng. Cách làm món rươi kho còn cần những bí quyết riêng để tạo nên hương vị đặc trưng hấp dẫn, bạn còn chần chờ gì mà không tham khảo ngay cách làm bên dưới nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Rươi 500 gram

Thịt ba chỉ heo 300 gram

Khế chua 2 trái

Lá gừng 20 gram

Trần bì 20 gram

Đầu hành lá 20 gram

Gừng 1 củ

Ớt hiểm băm 1 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bước 1: Rươi mua về rửa sạch, bắc nồi nước không để nước quá sôi (nhiệt độ 70 - 80 độ C) trụng rươi 30s để rươi rụng hết lông, vớt ra để ráo nước. Khế cắt lát vừa ăn. Gừng và lá gừng cắt sợi. Đầu hành lá đập dập. Thịt ba chỉ cắt lát.

* Bước 2

Phi thơm hành tím, tỏi, đầu hành lá (đập dập), ớt cho thơm, cho thịt ba chỉ vào xào săn, cho tiếp lá gừng, gừng cắt sợi, trần bì (vỏ quýt), khế chua vào xào 2 phút. Bạn nên cho vỏ quýt vào khi kho rươi vì trong rươi có chất đạm, chất đạm này có thể gây ra ngộ độc. Trong khi đó, vỏ quýt lại có tác dụng phòng và chữa các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Vì vậy, khi kho rươi bạn nên cho một ít vỏ quýt để tránh xảy ra ngộ độc nhé.

* Bước 3

Cho tiếp 500ml nước lọc, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều, cho rươi vào kho rục khoảng 3 - 4 tiếng, phần nước sệt lại là hoàn thành.

* Bước 4

Dọn món ra đĩa và thưởng thức, món ăn kèm với cơm nóng. Nồi rươi kho thơm nức mũi, thơm mùi của vỏ quýt, của lá gừng, thịt rươi ngọt và cực mềm. Gấp một miếng nóng hổi ăn với cơm trắng thì còn gì bằng.