Trang chủ Công Thức Bánh xu xê Cách Làm Bánh Xu Xê | Thơm Ngon Đơn Giản
BáNh Xu Xê yêu thích

BáNh Xu Xê

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Bánh Xu Xê | Thơm Ngon Đơn Giản

Bánh xu xê hay còn được biết đến là bánh phu thê, là món bánh truyền thống không thể thiếu trong những dịp cưới hỏi ở nước ta. Bánh xu xê có vị ngọt dịu, thơm mùi lá dứa. Bánh ăn dai dai ngoài vỏ, được trộn cùng với dừa sợi giòn giòn, nhân đậu xanh bên trong bùi béo,  hương vị lá dứa rất đặc trưng. Cooky sẽ chia sẻ công thức làm món bánh truyền thống này bên dưới, bạn hãy lưu lại nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

Bột năng 350 gram

Nước cốt lá dứa 450 ml

Đường 100 gram

Muối 2 gram

Cùi dừa non cắt sợi 50 gram

Đậu xanh cà vỏ 150 gram

Đường cát 45 gram

Mạch nha 60 gram

Dừa nạo 60 gram

Dầu dừa 35 gram

Mè rang 30 gram

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm 150 gram đậu xanh bóc vỏ trong khoảng 2-3 giờ cho nở. Sau đó, cho đậu vào nồi, cho tiếp 2 gram muối, đổ thêm 350 ml nước lọc và nấu với lửa vừa trong 20 - 25 phút cho đậu chín mềm, lưu ý trong lúc nấu thường xuyên đảo đều để không bị khét.
Ngâm 150 gram đậu xanh bóc vỏ trong khoảng 2-3 giờ cho nở. Sau đó, cho đậu vào nồi, cho tiếp 2 gram muối, đổ thêm 350 ml nước lọc và nấu với lửa vừa trong 20 - 25 phút cho đậu chín mềm, lưu ý trong lúc nấu thường xuyên đảo đều để không bị khét. Ngâm 150 gram đậu xanh bóc vỏ trong khoảng 2-3 giờ cho nở. Sau đó, cho đậu vào nồi, cho tiếp 2 gram muối, đổ thêm 350 ml nước lọc và nấu với lửa vừa trong 20 - 25 phút cho đậu chín mềm, lưu ý trong lúc nấu thường xuyên đảo đều để không bị khét. Ngâm 150 gram đậu xanh bóc vỏ trong khoảng 2-3 giờ cho nở. Sau đó, cho đậu vào nồi, cho tiếp 2 gram muối, đổ thêm 350 ml nước lọc và nấu với lửa vừa trong 20 - 25 phút cho đậu chín mềm, lưu ý trong lúc nấu thường xuyên đảo đều để không bị khét. Ngâm 150 gram đậu xanh bóc vỏ trong khoảng 2-3 giờ cho nở. Sau đó, cho đậu vào nồi, cho tiếp 2 gram muối, đổ thêm 350 ml nước lọc và nấu với lửa vừa trong 20 - 25 phút cho đậu chín mềm, lưu ý trong lúc nấu thường xuyên đảo đều để không bị khét.

* Bước 2

Nhân bánh: Tiếp đến, múc phần đậu vừa nấu ra một cái chảo, cho vào chảo 45 gram đường, 60 gram mạch nha, 60 gram dừa nạo, 35 gram dầu ăn vào đậu và trộn đều, sau đó bắc lên bếp và sên cho đến khi thấy nhân đặc lại và nặng tay, tắt bếp, để nguội. Sau đó, dùng tay vo tròn viên đậu xanh trung bình mỗi viên nặng khoảng 25 - 30 gram.
Nhân bánh: Tiếp đến, múc phần đậu vừa nấu ra một cái chảo, cho vào chảo 45 gram đường, 60 gram mạch nha, 60 gram dừa nạo, 35 gram dầu ăn vào đậu và trộn đều, sau đó bắc lên bếp và sên cho đến khi thấy nhân đặc lại và nặng tay, tắt bếp, để nguội. Sau đó, dùng tay vo tròn viên đậu xanh trung bình mỗi viên nặng khoảng 25 - 30 gram. Nhân bánh: Tiếp đến, múc phần đậu vừa nấu ra một cái chảo, cho vào chảo 45 gram đường, 60 gram mạch nha, 60 gram dừa nạo, 35 gram dầu ăn vào đậu và trộn đều, sau đó bắc lên bếp và sên cho đến khi thấy nhân đặc lại và nặng tay, tắt bếp, để nguội. Sau đó, dùng tay vo tròn viên đậu xanh trung bình mỗi viên nặng khoảng 25 - 30 gram. Nhân bánh: Tiếp đến, múc phần đậu vừa nấu ra một cái chảo, cho vào chảo 45 gram đường, 60 gram mạch nha, 60 gram dừa nạo, 35 gram dầu ăn vào đậu và trộn đều, sau đó bắc lên bếp và sên cho đến khi thấy nhân đặc lại và nặng tay, tắt bếp, để nguội. Sau đó, dùng tay vo tròn viên đậu xanh trung bình mỗi viên nặng khoảng 25 - 30 gram. Nhân bánh: Tiếp đến, múc phần đậu vừa nấu ra một cái chảo, cho vào chảo 45 gram đường, 60 gram mạch nha, 60 gram dừa nạo, 35 gram dầu ăn vào đậu và trộn đều, sau đó bắc lên bếp và sên cho đến khi thấy nhân đặc lại và nặng tay, tắt bếp, để nguội. Sau đó, dùng tay vo tròn viên đậu xanh trung bình mỗi viên nặng khoảng 25 - 30 gram. Nhân bánh: Tiếp đến, múc phần đậu vừa nấu ra một cái chảo, cho vào chảo 45 gram đường, 60 gram mạch nha, 60 gram dừa nạo, 35 gram dầu ăn vào đậu và trộn đều, sau đó bắc lên bếp và sên cho đến khi thấy nhân đặc lại và nặng tay, tắt bếp, để nguội. Sau đó, dùng tay vo tròn viên đậu xanh trung bình mỗi viên nặng khoảng 25 - 30 gram. Nhân bánh: Tiếp đến, múc phần đậu vừa nấu ra một cái chảo, cho vào chảo 45 gram đường, 60 gram mạch nha, 60 gram dừa nạo, 35 gram dầu ăn vào đậu và trộn đều, sau đó bắc lên bếp và sên cho đến khi thấy nhân đặc lại và nặng tay, tắt bếp, để nguội. Sau đó, dùng tay vo tròn viên đậu xanh trung bình mỗi viên nặng khoảng 25 - 30 gram.

* Bước 3

Phần bột: Trộn đều 350 gram bột năng với 450 gram nước cốt lá dứa và 500 ml nước lọc, sau đó cho bột nghỉ 30 phút. Sau khi đã cho bột nghỉ, dùng phới khuấy đều cho tan phần bột lắng ở dưới đáy nồi rồi cho tiếp 50 gram cùi dừa non cắt sợi, 100 gram đường, 1 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều lần nữa, bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Phần bột: Trộn đều 350 gram bột năng với 450 gram nước cốt lá dứa và 500 ml nước lọc, sau đó cho bột nghỉ 30 phút. Sau khi đã cho bột nghỉ, dùng phới khuấy đều cho tan phần bột lắng ở dưới đáy nồi rồi cho tiếp 50 gram cùi dừa non cắt sợi, 100 gram đường, 1 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều lần nữa, bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Phần bột: Trộn đều 350 gram bột năng với 450 gram nước cốt lá dứa và 500 ml nước lọc, sau đó cho bột nghỉ 30 phút. Sau khi đã cho bột nghỉ, dùng phới khuấy đều cho tan phần bột lắng ở dưới đáy nồi rồi cho tiếp 50 gram cùi dừa non cắt sợi, 100 gram đường, 1 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều lần nữa, bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Phần bột: Trộn đều 350 gram bột năng với 450 gram nước cốt lá dứa và 500 ml nước lọc, sau đó cho bột nghỉ 30 phút. Sau khi đã cho bột nghỉ, dùng phới khuấy đều cho tan phần bột lắng ở dưới đáy nồi rồi cho tiếp 50 gram cùi dừa non cắt sợi, 100 gram đường, 1 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều lần nữa, bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Phần bột: Trộn đều 350 gram bột năng với 450 gram nước cốt lá dứa và 500 ml nước lọc, sau đó cho bột nghỉ 30 phút. Sau khi đã cho bột nghỉ, dùng phới khuấy đều cho tan phần bột lắng ở dưới đáy nồi rồi cho tiếp 50 gram cùi dừa non cắt sợi, 100 gram đường, 1 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều lần nữa, bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

* Bước 4

Phết dầu vào xung quanh khuôn, cho khoảng 1 vá canh bột vào khuôn, đặt nhân bánh lên giữa, cho tiếp phần bột sao cho bột phủ đều trên mặt nhân đậu.
Phết dầu vào xung quanh khuôn, cho khoảng 1 vá canh bột vào khuôn, đặt nhân bánh lên giữa, cho tiếp phần bột sao cho bột phủ đều trên mặt nhân đậu. Phết dầu vào xung quanh khuôn, cho khoảng 1 vá canh bột vào khuôn, đặt nhân bánh lên giữa, cho tiếp phần bột sao cho bột phủ đều trên mặt nhân đậu.

* Bước 5

Hấp bánh: Xếp khuôn vào trong xửng hấp khi nước đang sôi, hấp bánh trong khoảng 15 - 20 phút, khi thấy bột trong (nhìn rõ nhân bánh) là bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi xửng, để nguội. Tiếp đến, trải màng bọc thực phẩm ra bàn, cho một ít mè rang vào giữa rồi cho bánh xu xê lên trên, túm chặt lại tạo hình vuông là hoàn thành.
Hấp bánh: Xếp khuôn vào trong xửng hấp khi nước đang sôi, hấp bánh trong khoảng 15 - 20 phút, khi thấy bột trong (nhìn rõ nhân bánh) là bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi xửng, để nguội. Tiếp đến, trải màng bọc thực phẩm ra bàn, cho một ít mè rang vào giữa rồi cho bánh xu xê lên trên, túm chặt lại tạo hình vuông là hoàn thành. Hấp bánh: Xếp khuôn vào trong xửng hấp khi nước đang sôi, hấp bánh trong khoảng 15 - 20 phút, khi thấy bột trong (nhìn rõ nhân bánh) là bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi xửng, để nguội. Tiếp đến, trải màng bọc thực phẩm ra bàn, cho một ít mè rang vào giữa rồi cho bánh xu xê lên trên, túm chặt lại tạo hình vuông là hoàn thành.

* Bước 6

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh Xu xê thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Bánh ăn dai dai ngoài vỏ, được trộn cùng với dừa sợi giòn giòn, nhân đậu xanh bên trong bùi béo, hương vị lá dứa rất đặc trưng. Bánh ăn kèm với tách trà nóng rất hợp. Bạn có thể pha thêm một số màu khác ngoài lá dứa tùy theo sở thích.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh Xu xê thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Bánh ăn dai dai ngoài vỏ, được trộn cùng với dừa sợi giòn giòn, nhân đậu xanh bên trong bùi béo, hương vị lá dứa rất đặc trưng. Bánh ăn kèm với tách trà nóng rất hợp. Bạn có thể pha thêm một số màu khác ngoài lá dứa tùy theo sở thích. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh Xu xê thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Bánh ăn dai dai ngoài vỏ, được trộn cùng với dừa sợi giòn giòn, nhân đậu xanh bên trong bùi béo, hương vị lá dứa rất đặc trưng. Bánh ăn kèm với tách trà nóng rất hợp. Bạn có thể pha thêm một số màu khác ngoài lá dứa tùy theo sở thích. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh Xu xê thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Bánh ăn dai dai ngoài vỏ, được trộn cùng với dừa sợi giòn giòn, nhân đậu xanh bên trong bùi béo, hương vị lá dứa rất đặc trưng. Bánh ăn kèm với tách trà nóng rất hợp. Bạn có thể pha thêm một số màu khác ngoài lá dứa tùy theo sở thích. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh Xu xê thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Bánh ăn dai dai ngoài vỏ, được trộn cùng với dừa sợi giòn giòn, nhân đậu xanh bên trong bùi béo, hương vị lá dứa rất đặc trưng. Bánh ăn kèm với tách trà nóng rất hợp. Bạn có thể pha thêm một số màu khác ngoài lá dứa tùy theo sở thích.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bánh xu xê Bột năng 350 gram Nước cốt lá dứa 450 ml Đường 100 gram Muối 2 gram Cùi dừa non cắt sợi 50 gram Đậu xanh cà vỏ 150 gram Đường cát 45 gram Mạch nha 60 gram Dừa nạo 60 gram Dầu dừa 35 gram Mè rang 30 gram

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

BáNh Xu Xê BáNh Xu Xê
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
GỏI Khô Cá LóC GỏI Khô Cá LóC
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
Canh Bắp Cải Cuộn Thịt Canh Bắp Cải Cuộn Thịt
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
Mứt Bí Đao Mứt Bí Đao
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Món ăn tương tự

BáNh Xu Xê

BáNh Xu Xê
GỏI Khô Cá LóC

GỏI Khô Cá LóC
Sườn Xào Chua Ngọt

Sườn Xào Chua Ngọt
Trứng Chén

Trứng Chén
Canh Bắp Cải Cuộn Thịt

Canh Bắp Cải Cuộn Thịt
Mứt Bí Đao

Mứt Bí Đao
Heo Quay Kho Cải Chua

Heo Quay Kho Cải Chua
Nước Mắm Tỏi Ớt

Nước Mắm Tỏi Ớt
Rau Củ Xào Hạnh Nhân

Rau Củ Xào Hạnh Nhân
Canh Măng Lưỡi Lợn

Canh Măng Lưỡi Lợn
Trà Chanh Hồng Kông

Trà Chanh Hồng Kông
BáNh BạCh TuộC Takoyaki

BáNh BạCh TuộC Takoyaki
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne