Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Lục Tàu Xá Cách Nấu Chè Lục Tàu Xá | Thơm Ngon Chuẩn Vị

LụC TàU Xá

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Nấu Chè Lục Tàu Xá | Thơm Ngon Chuẩn Vị

Lục tàu xá hay còn được gọi là lục đậu sa là món chè thơm ngon, bổ dưỡng, được rất nhiều người yêu thích. Món chè có vị ngọt thanh của nước dừa tươi, đường phèn, vị bùi bùi của đậu xanh, hạt sen chín nhừ, vị đăng đắng nhẹ và mùi thơm từ vỏ quýt, thêm chút béo ngậy của nước cốt dừa sẽ khiến cho bạn càng ăn càng mê. Bạn hãy cùng Cooky vào bếp trổ tài ngay nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Đậu xanh cà vỏ 80gr

Quýt 3 trái

Nước dừa tươi 800ml

Hạt sen 50gr

Đường phèn 50gr

Muối 1gr

Nước cốt dừa 100ml

Đường 40gr

Lá dứa 1 nhánh

Bột bắp 5gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế: Vỏ quýt sau khi tách ra khỏi quả thì chúng ta mang đi rửa sạch, sau đó thái thành các sợi nhỏ. Cho 80gr đậu xanh vào nước sạch và ngâm trong khoảng 4 giờ để đậu được nở.

* Bước 2

Nấu đậu: Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào cùng với 800ml nước dừa và nấu đậu trong khoảng 15 phút với lửa vừa cho đậu chín. Khuấy đậu đều tay quá trình nấu để tránh việc đậu cháy và dính vào đáy nồi.

* Bước 3

Khi đậu xanh đã nở đều và chín mềm, cho tiếp 50gr hạt sen tươi vào nồi ninh thêm 15 phút nữa cho hạt sen chín. Sau khi thấy hạt sen đã chín, lần lượt cho 20gr vỏ quýt, 50gr đường phèn và 1gr muối vào nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.

* Bước 4

Nước cốt dừa: Bắc nồi khác lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa, 40gr đường vào rồi khuấy tan đường, cho tiếp 1 nhánh lá dừa vào rồi đun sôi. Khi nước sôi, gắp lá dứa ra rồi cho 5gr bột bắp đã pha loãng với nước vào để tạo độ sệt cho nước cốt dừa, khuấy đều, tắt bếp.

* Bước 5

Cuối cùng cho chè ra chén, ăn kèm với nước cốt dừa, rắc thêm vài sợi vỏ quýt mới chuẩn vị lục tàu xá. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước dừa tươi, đường phèn, vị bùi bùi của đậu xanh, hạt sen, vị đăng đắng nhẹ và mùi thơm dễ chịu từ vỏ quýt sẽ khiến cho bạn càng ăn càng nghiện.