Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Croissant Trứng Muối Cách Làm Croissant Trứng Muối | Thơm Lừng Béo Ngậy

Croissant Trứng Muối

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Làm Croissant Trứng Muối | Thơm Lừng Béo Ngậy

Bánh Croissant là một trong loại bánh nổi tiếng nhất ở Pháp. Ở Việt Nam, một trong những hãng bánh mì nổi tiếng đã thêm sốt trứng muối vào bên trong và làm mọi người yêu thích nó. Nếu bạn muốn một phiên bản homemade Croissant trứng muối, thì hãy mau vào bếp cùng Cooky nào.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

Men 7gr

Sữa tươi 120gr

Bột mì số 11 250gr

Muối 10gr

Đường cát 60gr

Mật ong 10gr

Bơ lạt 100gr

Bơ cán 125gr

Whipping cream 100ml

Sữa đặc 50gr

Trứng muối 8pcs

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn đều 7gr men, 120gr sữa tươi, 250gr bột mì, 5gr muối, 30gr đường cát, 10gr mật ong, 50gr bơ lạt, sau đó bọc kín để bột nghỉ 30 phút trong tủ đông.

* Bước 2

Đập mỏng, dàn đều 125gr bơ cán trong một tờ giấy nướng. Cán mỏng bột, cho bơ cán vào, bọc lại, cán mỏng, gấp làm 3, bọc kín miếng bột bằng plastic, sau đó để nghỉ 30 phút trong tủ đông. Lưu ý độ lạnh của bơ và bột phải giống nhau, không nên để bơ lạnh quá sẽ làm cứng bơ, bơ sẽ bị gãy trong quá trình cán, từ đó lớp bột sẽ nở không đều.

* Bước 3

Tiếp tục cán mỏng dọc theo miếng bột, sau đó gấp làm 3, bọc kín miếng bột bằng plastic, sau đó để bột nghỉ trong tủ đông trong vòng 20-30 phút.

* Bước 4

Cán khối bột ra độ dày 5mm, sau đó dùng thước cắt thành những hình tam giác có đáy 6cm và chiều cao 14cm. Cắt phần rìa đi để vì phần này lớp bơ và bột không đều, nếu không cắt đi bánh sẽ không tách lớp được. Sau đó cắt một đoạn ngắn ở đáy tam giác, kéo căng bột ra và cuốn lại từ phần đáy. Phần bột dư sau khi cắt bạn có thể nặn hình tùy thích rồi nướng lên ăn nha.

* Bước 5

Xếp những chiếc bánh Croissant đã cuộn vào mâm, ủ 2 -2,5 tiếng ở nơi kín gió, nhiệt độ phòng. Cho tới khi bánh lớn gấp 1,5 lần. Sau đó phết hỗn hợp whipping cream và trứng gà theo tỉ lệ 1:1 lên mặt bánh và đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút.

* Bước 6

Hấp 8 cái lòng đỏ trứng muối với lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Sau đó xay nhuyễn 50gr bơ lạt, 30gr đường cát, 5gr muối, 100ml whipping cream, 50gr sữa đặc và 8 lòng đỏ trứng muối. Sau đó cho vào bao tam giác để bơm vào nhân Croissant.

* Bước 7

Croissant trứng muối sẽ là một món ăn xế cực ngon khi thưởng thức với trà hoặc cà phê đấy. Còn chờ gì mà không cùng Cooky mau mau vào bếp để làm những chiếc bánh sừng bò thật dễ thương và ngon muệng nào.