Xôi Với Cá Rô Phi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tử La Lan

Cách Làm Xôi Với Cá Rô Phi Lạ Miệng Thơm Ngon

Những hạt xôi vàng dẻo tinh tơm vừa chín tới vẫn còn nóng hổi, ăn cùng với thịt cá rô phi bùi thơm, béo béo thấm đều gia vị được xào săn lại thật là hấp dẫn. Thích hợp cho bữa ăn sáng của gia đình bạn đấy nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

300 Gr

Gạo nếp

400 Gr

Cá rô

1 Muỗng canh

Hành phi

1 Muỗng cà phê

Bột nghệ

2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/3 Muỗng cà phê

Tiêu

1/3 Muỗng cà phê

Muối

1/2 Muỗng canh

Nước mắm

125 ml

Dầu ăn

Dụng cụ chế biến

Nồi hấp, xửng hấp, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gạo nếp vo thật sạch sau đó ngâm với nước có pha với 1 muỗng cà phê bột nghệ để qua đem cho gạo nếp có được vàng vàng ưng ý nhé!

* Bước 2

Cá rô phi đánh sạch vẩy, cắt bỏ vây và nội tạng của cá rồi rửa sạch. Có thể cắt làm đôi để khi chiên cá dễ chín đều hơn nhé!

* Bước 3

Vớt gạo nếp để cho ráo nước. Sau đó cho gạo nếp vào 1 tô lớn, trộn đều với 1/4 muỗng cà phê muối, đặt tô nếp vào nồi hấp, đậy nấp rồi hấp. Khi xôi gần chín nhớ thêm vào 10ml dầu ăn xới đều lên để cho khi chín hạt xôi sẽ được bóng đẹp.

* Bước 4

Đun nóng khoảng 100ml dầu ăn, rắc vào dầu khoảng 1/3 muỗng cà phê muối để chiên cá không bị dính chảo nhé! Khi dầu nóng già nhẹ nhàng thả cá vào chảo dầu, hạ nhỏ lửa chiên chín vàng đều các mặt cá thì vớt ra đĩa để ráo dầu và hơi nguội. Sau đó xé nhỏ thịt cá, bỏ xương.

* Bước 5

Đun nóng 15ml dầu ăn trong 1 chảo khác, cho thịt cá rô vào đảo nhanh tay cho thịt cá hơi săn lại. Tiếp đó nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều tay cho cá thấm gia vị và săn lại thì tắt bếp.