Bánh Trôi Tàu Nóng Hổi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mợ Chảnh

Cách Làm Bánh Trôi Tàu Nóng Hổi Vừa Thổi Vừa Ăn

Bánh trôi tàu có thể nói là một trong những món ăn vặt hấp dẫn nhất vào những ngày trời lạnh. Món bánh vừa nóng hổi, lại dẻo thơm hương bột nếp, bùi bùi của đậu xanh, vừng đen, lạc rang và ngọt ấm của nước đường gừng, chỉ cần ăn một miếng là đã thấy ấm bụng rồi.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

200 Gr

Bột nếp

10 Gr

Bột gạo

30 Gr

Đậu xanh không vỏ

40 Gr

Mè đen

50 Gr

Đậu phộng

10 Gr

Đường trắng

1 Củ

Gừng

100 Gr

Đường nâu

30 ml

Nước cốt dừa

100 Gr

Dừa nạo

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu phộng và mè đen rang chín, cho vào máy xay xay nhỏ để làm nhân. Đậu xanh vo sạch, cho vào nồi đun chín mềm, nghiền nhuyễn. Cho đậu phộng, mè đen, 5g đường trắng, ½ bát dừa nạo vào chảo đảo đều để được hỗn hợp nhân hơi ướt, làm tương tự với đậu xanh. Khi đậu xanh còn nóng, bạn trộn đậu xanh cùng với 5g đường và ½ bát dừa nạo còn lại.

* Bước 2

Nặn nhân vừng đen và đậu xanh thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Trộn bột nếp với bột tẻ rồi đổ nước từ từ vào hỗn hợp bột, nhào bột thành khối bột dẻo mịn, không dính tay.

* Bước 3

Lấy một lượng bột vừa đủ, ấn dẹt rồi cho phần nhân đậu xanh vào giữa, nặn tròn sao cho bột bao kín hết phần nhân. Làm tương tự với nhân mè đen. Bạn có thể chấm mè đen và mè trắng vào bánh để phân biệt 2 loại nhân nhé.

* Bước 4

Đổ nước vào nồi đun sôi, thả bánh trôi vào nồi luộc, khi bánh nổi lên trên mặt nước là bánh chín. Bạn vớt bánh ra âu nước lọc để bánh không bị dính vào nhau. Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, thêm đường nâu vào nồi đun sôi, nếm thử cho vừa khẩu vị. Tiếp theo, bạn thêm gừng thái sợi và 2 thìa nước cốt dừa vào nồi khuấy đều.

* Bước 5

Thả bánh trôi vào nồi, vặn nhỏ lửa đun khoảng 15 phút cho bánh ngấm đường gừng thì tắt bếp. Múc ra bát, rắc thêm hỗn hợp đậu phộng đen giã nhỏ vào bát ăn kèm. Bánh trôi tàu có thể nói là một trong những món ăn vặt hấp dẫn nhất vào những ngày trời lạnh. Món bánh vừa nóng hổi, lại dẻo thơm hương bột nếp, bùi bùi của đậu xanh, mè đen, đậu phộng rang và ngọt ấm của nước đường gừng, chỉ cần ăn một miếng là đã thấy ấm bụng rồi.