Bánh Gan

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Cách Làm Bánh Gan Với Nước Cốt Dừa, Cực Thơm Ngon

Sở dĩ bánh này được gọi là bánh gan vì sau khi hoàn tất, bánh cắt ra có hình dáng như một miếng gan heo, ăn có vị béo, thơm và hơi tanh vì dùng toàn bằng trứng vịt. Nếu làm bằng trứng gà, bánh sẽ mất mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

5 Quả

Trứng vịt

200 ml

Nước cốt dừa

100 Gr

Đường thốt nốt

2 Muỗng cà phê

Bột cacao

2 Muỗng cà phê

Bột năng

1 Muỗng cà phê

Bột cà phê

1/3 Muỗng cà phê

Bột nở (baking powder)

2 Cái

Hoa hồi

2 Muỗng cà phê

Dầu ăn

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Cho vào nồi nhỏ 150ml nước cốt dừa, đường, bột cacao-cafe, bột hoa hồi, tí muối. Nấu với lửa vừa, quậy đều đến khi hỗn hợp tan hết, hoà quyện với nhau. Tắt bếp, để nguội (nếu nấu bằng cánh hoa hồi thì cho vào lúc này, sau khi tắt bếp thì vớt cánh hoa ra bỏ).

* Bước 2

Cho bột năng, bột nổi vào chén, rồi bỏ 50ml nước cốt dừa vào quậy tan đều. Cho trứng gà vào tô, đánh tan nhẹ ( 1 chiều ), sau đó cho chén bột vừa quậy vào, khuấy đều tạo thành hỗn hợp trứng.

* Bước 3

Sau khi hỗn hợp ở bước trên nguội, đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp lúc đầu rồi quậy đều cho các nguyên liệu hoà quyện. Dùng rây lọc lại cho bột mịn.

* Bước 4

Khuôn nướng được thoa dầu ở đáy & thành khuôn, rồi cho vào lò nướng ở 180 độ C, từ 15 phút cho khuôn nóng. Sau đó cho khuôn ra khỏi lò, đổ bột ở bước 4 vào, đem đi nướng ở 180 độ C-45 phút. Khi bánh đã chín vàng (thử bằng cây tăm tre thấy ko dính bột là được). Để bánh nguội rồi cất vào tủ mát ngăn lạnh.