Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách Làm Bánh Gateau Mềm Mịn, Xốp Ngon Cực Dễ
Bánh Gateau yêu thích

Bánh Gateau

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bích Ngọc Trần

Cách Làm Bánh Gateau Mềm Mịn, Xốp Ngon Cực Dễ

Công thức lần này mình sử dụng cho ra bánh rất mềm mịn và nhẹ như mây. Với công thức này bạn có thể dùng khuôn tròn đường kính khoảng 20 cm để nướng bánh.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

12 người
4 Quả

Trứng gà

40 Gr

Bột bắp

40 Gr

Bột mì

75 Gr

Đường trắng

30 ml

Dầu ăn

15 ml

Sữa tươi không đường

1/4 Muỗng cà phê

Muối

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 30ml dầu ăn và 15ml sữa vào chén nhỏ và khuấy cho tan bớt. Trong một thau sạch, cho lòng trắng trứng và 1/4 muỗng cà phê muối vào. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp trứng nổi bong bóng lớn.
Cho 30ml dầu ăn và 15ml sữa vào chén nhỏ và khuấy cho tan bớt. Trong một thau sạch, cho lòng trắng trứng và 1/4 muỗng cà phê muối vào. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp trứng nổi bong bóng lớn.

* Bước 2

Cho cream of tartar vào và tiếp tục đánh cho đến khi các bọt khí nhỏ mịn như bọt xà phòng.
Cho cream of tartar vào và tiếp tục đánh cho đến khi các bọt khí nhỏ mịn như bọt xà phòng.

* Bước 3

Chuyển tốc độ đánh sang cao, chia đường làm vài phần và cho vào từ từ, vừa cho đường vào vừa đánh trứng. Đánh đến khi trứng nổi vân, và bóng dẻo. Đánh trứng quá chóp mềm một chút, và chưa đạt đến chóp cứng. Khi dùng que đánh trứng khuấy nhẹ vào hỗn hợp trứng và nhấc lên thì thấy trứng tạo thành chóp, mặc dù có thể chóp hơi cong.
Chuyển tốc độ đánh sang cao, chia đường làm vài phần và cho vào từ từ, vừa cho đường vào vừa đánh trứng. Đánh đến khi trứng nổi vân, và bóng dẻo. Đánh trứng quá chóp mềm một chút, và chưa đạt đến chóp cứng. Khi dùng que đánh trứng khuấy nhẹ vào hỗn hợp trứng và nhấc lên thì thấy trứng tạo thành chóp, mặc dù có thể chóp hơi cong.

* Bước 4

Chỉnh máy đánh trứng xuống tốc độ thấp và cho từng lòng đỏ trứng vào thau lòng trắng trứng. Cứ mỗi lần cho một lòng đỏ vào thì đánh khoảng 10-15 giây cho lòng đỏ và lòng trắng hoà quyện. Lúc này hỗn hợp trứng khá mịn màng và có màu vàng nhạt.
Chỉnh máy đánh trứng xuống tốc độ thấp và cho từng lòng đỏ trứng vào thau lòng trắng trứng. Cứ mỗi lần cho một lòng đỏ vào thì đánh khoảng 10-15 giây cho lòng đỏ và lòng trắng hoà quyện. Lúc này hỗn hợp trứng khá mịn màng và có màu vàng nhạt.

* Bước 5

Chỉnh máy đánh trứng xuống tốc độ thấp nhất rồi đổ hỗn hợp dầu ăn, sữa vào thau trứng, đổ men theo thành thau, đánh sao cho hỗn hợp hoà quyện là được.
Chỉnh máy đánh trứng xuống tốc độ thấp nhất rồi đổ hỗn hợp dầu ăn, sữa vào thau trứng, đổ men theo thành thau, đánh sao cho hỗn hợp hoà quyện là được.

* Bước 6

Chia hỗn hợp bột mì và bột bắp làm 3 phần. Rây bột mì và bột bắp vào thau trứng, trộn trứng theo một chiều, từ dưới đáy âu hất nhẹ cho trứng phủ lên trên, rồi tiếp tục cho hỗn hợp hoà quyện. Nhất thiệt phải đảo nhẹ một chiều, không khuấy lung tung, trộn đều bột sau mỗi lần rây. Cứ thế làm hết 3 lần sao cho hỗn hợp hoà quyện.
Chia hỗn hợp bột mì và bột bắp làm 3 phần. Rây bột mì và bột bắp vào thau trứng, trộn trứng theo một chiều, từ dưới đáy âu hất nhẹ cho trứng phủ lên trên, rồi tiếp tục cho hỗn hợp hoà quyện. Nhất thiệt phải đảo nhẹ một chiều, không khuấy lung tung, trộn đều bột sau mỗi lần rây. Cứ thế làm hết 3 lần sao cho hỗn hợp hoà quyện.

* Bước 7

Mở trước lò nướng ở 165 độ C. Chia bột vào các khuôn cupcake. Cho khay bánh vào lò, nướng bánh từ 25-30 phút tuỳ kích cỡ khuôn. Bánh chín là khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào mặt bánh, thấy bánh phồng ngay trở lại.
Mở trước lò nướng ở 165 độ C. Chia bột vào các khuôn cupcake. Cho khay bánh vào lò, nướng bánh từ 25-30 phút tuỳ kích cỡ khuôn. Bánh chín là khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào mặt bánh, thấy bánh phồng ngay trở lại.

* Bước 8

Bày trí bánh cho đẹp mắt, có thể thêm kem tươi và dâu tây cắt lát để ăn cùng nhé!
Bày trí bánh cho đẹp mắt, có thể thêm kem tươi và dâu tây cắt lát để ăn cùng nhé!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bánh ngọt Bánh Gateau Trứng gà Bột bắp Bột mì Đường trắng Dầu ăn Sữa tươi không đường Muối

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh Gateau Bánh Gateau
sao : Bích Ngọc Trần
Gà Bó Xôi Chiên Giòn Gà Bó Xôi Chiên Giòn
sao : Bích Ngọc Trần
Bánh Táo Nhồi Bánh Táo Nhồi
sao : Bích Ngọc Trần
Bánh Quế Hình Cây Tre Bánh Quế Hình Cây Tre
sao : Bích Ngọc Trần

Món ăn tương tự

Bánh Gateau

Bánh Gateau
Bánh Quy Hình Lá

Bánh Quy Hình Lá
Sinh Tố Chuối Mix Dâu Tây

Sinh Tố Chuối Mix Dâu Tây
Bánh Mì Cuộn Dừa

Bánh Mì Cuộn Dừa
Bánh Pancake Táo Đơn Giản

Bánh Pancake Táo Đơn Giản
Bánh Trứng Bơ Sữa

Bánh Trứng Bơ Sữa
Bánh Bao Chỉ Nhân Táo Tàu

Bánh Bao Chỉ Nhân Táo Tàu
Bánh Táo Tẩm Bột Chiên Giòn

Bánh Táo Tẩm Bột Chiên Giòn
Bánh Tart Trứng Hình Thú

Bánh Tart Trứng Hình Thú
Bánh Tart Chocolate Đậu Đỏ

Bánh Tart Chocolate Đậu Đỏ
Bánh Brownie Hình Cây Thông Noel

Bánh Brownie Hình Cây Thông Noel
Cupcake Cú Mèo Cho Bữa Tiệc Halloween

Cupcake Cú Mèo Cho Bữa Tiệc Halloween
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne