Kẹo Nougat - bánh bông tuyết (kèm ảnh công thức chi tiết)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyen Hai Anh

Kẹo Nougat - bánh bông tuyết (kèm ảnh công thức chi tiết)

Nhân dịp Tết Nguyên Đán mình làm món hot hit này. Kẹo nougat hay còn gọi là kẹo hạnh phúc chắc mọi người đã biết. Là kẹo sữa và gồn các loại hạt ở giữa như kẹo lạc của mình vậy đó Bánh bông tuyết là biến thể của kẹo nougat với thành phần có thêm bánh quy mặn nha #kẹonougat #kẹohạnhphúc #bánhbôngtuyết #huongvingayTet

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Set nguyên liệu như trên các bạn có thể tìm mua trên shopee rất nhiều nha. Giá dao động từ 165-220k. Set của mình không kèm bơ và giấy nến thì là 180k đó

* Bước 2

Hôm nay mình làm cả 2 loại kẹo nougat vị cacao và bánh bông tuyết vì vậy tất cả nguyên liệu trừ bánh mặn và cacao thì mình chia tất cả làm 2 phần. Phần làm nougat mình cho nhiều hạt hơn do bánh bông tuyết có thêm bánh quy

* Bước 3

Hạt điều và hạnh nhân cho vào nckd rang ở nhiệt độ 165d trong 7’

* Bước 4

Kẹo marsh, mơ và dâu cắt nhỏ. Bánh quy cũng nên bẻ ra. Nụ hồng tách cánh

* Bước 5

Cho bơ (ở nhiệt độ phòng) vào chảo đun cho tan hết. Bơ đóng vai trò làm tan kẹo và mang mùi thơm cho kẹo

* Bước 6

Đổ kẹo marsh vào. Kẹo marsh sẽ làm kết dính. Đun đến khi 2 nguyên liệu hoà quyện vào nhau. Nhớ để nhỏ lửa nha

* Bước 7

Cho sữa bột và trộn từ từ. Sữa bột giúp kẹo có độ cứng. Nếu ít quá kẹo bị nhão. Nếu nhiều quá kẹo sẽ cứng nha. Cho bột cacao vào luôn cùng sữa bột và trộn đều. Đến đây khỏi chụp hình vì đảo mỏi tay :))

* Bước 8

Đổ hạt và hoa quả vào đảo đều. Với bánh bông tuyết thì cho bánh mặn vào ở bước này luôn. Đảo khá nặng vì vậy b nên đeo găng tay nilon vào nhào luôn cho khoẻ

* Bước 9

Đổ kẹo ra giấy nến. Nặn thành hình vuông. Rắc cánh hoa hồng lên trên với ởDưới để cả hai mặt cùng đẹp. Sau đó cuộn giấy nến vào và lăn con lăn cho vuông vắn và độ dày như ý. Bạn nào có khuôn thì lót giấy nến và đổ vào khuôn

* Bước 10

Để kẹo ở nhiệt độ phòng khoảng 2h hoặc cho vào tủ lạnh. Sau đó bỏ ra. Cắt kẹo thành các thanh như kẹo lạc

* Bước 11

Cuốn giấy gạo rồi cho vào vỏ kẹo. Dùng máy ép tóc hoặc bàn là hàn mép vỏ. Nếu không có vỏ kẹo bạn có thể cho vào lọ thuỷ tinh để bảo quản

* Bước 12

Thu dọn bãi chiến trường 😆

* Bước 13

Vậy là mình có món ngon đón khách mùa tết này. Mình tặng ảnh công thức hoàn chỉnh để các bạn lưu về máy tiện theo dõi

* Bước 14

Bạn nào không thích nhiều vị sữa quá thì nên dùng thêm bột cacao hay matcha để đổi vị. Kẹo thành công là không quá cứng, không quá nhão. Thành thanh nhưng vẫn đủ dẻo để bẻ cong. Kẹo nougat thơm vị bơ sữa. Ăn vào dẻo dẻo, bùi bùi của hạt, chua chua của hoa quả sấy. Rất ngon. Bánh bông tuyết có thêm vị mặn nhẹ và giòn của bánh quy