Trang chủ
Gia vị
Công thức
Hủ tiếu bò kho
Giới thiệu
Đầu bếp :
quangntlHủ tiếu bò kho
1 món nước đặc trưng của miền Nam . Mình không thích dùng các gói gia vị có sẵn nên sẽ dùng hoàn toàn các nguyên liệu tươi mới nha
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bò đem luộc sơ 10 phút với 1 củ gừng thái lát, xong vớt bò và gừng ra rửa sạch
* Bước 2
Cắt bò miếng vừa ăn, mình cắt to 1 chút để nó teo lại là vừa. Các bạn có thể dùng nạm, nạm mỡ, gân trong gân thăn tuỳ thích
* Bước 3
Ướp bò với :
- 60gr sả băm
- 40gr dầu màu điều
- 5gr bột nghệ
- 5gr bột ớt papprika (optional, cho màu đẹp)
- 10gr ngũ vị hương (1 gói)
- 20gr đường
- 50gr dầu hào
- 20ml rượu
* Bước 4
Bắc nồi cho dầu vào, bỏ bò vào chiên sơ cho săn mặt. Xong vớt ra để riêng
* Bước 5
Nồi vừa chiên bò xong, bạn bỏ vào nửa củ hành tây thái mỏng và nửa chén nước, lửa vừa xào đến khi hành chín và sạch chảo. Bước này gọi là deglaze
* Bước 6
Do lúc chiên bò, lớp gia vị ám vào chảo. Deglaze sẽ lấy được hương vị đó ra, rất thơm. Đừng bỏ hay rửa nha
* Bước 7
Mở 1 chảo nhỏ, rang 4gr quế cây và 4gr hoa hồi cho thơm, bỏ vào 1 túi vải gói kỹ lại, kèm theo tiêu hột và 3 lá quyệt quế
* Bước 8
Cho bò vào nồi đã deglaze cùng tất cả gia vị ướp bò, cả gừng luộc lúc đầu. Châm vào nước 1 trái dừa, châm thêm nước ngập mặt thịt. Cho túi gia vị vào, bật lửa lớn cho sôi lên rồi hạ lửa liu riu, hớt bọt nấu thêm 2 tiếng. Nêm nếm lại với muối và đường, nhớ châm nước coi chừng cạn.
* Bước 9
Thịt xăm thử bằng đầu đũa thấy mềm là ok, cho carrot vào nấu thêm 10 phút là ăn được. Pha bột năng (bắp cũng được) với nước, khuấy tan rồi đổ vào đến khi đạt độ sệt vừa ý. Tốt nhất là chỉ hơi hơi sánh thôi, tầm 2 muỗng canh bột là ok
* Bước 10
Trụng hủ tiếu mì tuỳ thích với chút giá, chan nước và cho chút hành lá với hành Tây là coi như đã ổn. Trong hình mình lộn với bún bò nên trộn hành tây và rau răm hihi
* Bước 11
Ăn kèm rau quế và ngò gai, chấm muối ớt chanh là đúng bài 👌 ai thấy Lạt thì nêm thêm nước mắm hoặc tương đen, cay thì cho thêm ít sate sả loại dùng bún bò nha
* Bước 12
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne