Hủ tiếu

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Ngọc

Hủ tiếu

Ngày mưa ngồi ăn hủ tiếu, chấm mắm mặn dằn nhiều nhiều ớt cũng thú vị chứ ha!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hủ tiếu nên hầm bằng xương ống hoặc xương cổ nhiều thịt, lại có xen chút mỡ, mềm mà không ngán, hầm ăn rất ngon nha. Xương đem luộc sơ rồi rửa sạch.

* Bước 2

Tôm mực trứng cút luộc chín rồi lột vỏ, mực thái khoanh.

* Bước 3

Cho tất cả xương, củ cải, tôm khô, mực khô vào nồi có 2l nước, nêm 1/2 muỗng canh muối hột hoặc 3 muỗng cốt xương hầm Hiroshi, 1 cục đường phèn nhỏ. Nấu sôi vớt sạch bọt, cho thêm tí nước mắm ngon cho dậy mùi, nêm nếm thấy vừa ăn thì nhỏ lửa, đậy nắp hầm chừng 1-2h cho thịt xương mềm nhừ mới ngon.

* Bước 4

Trụng hủ tiếu khô và ít giá qua nước sôi rồi cho vào tô, không trụng lâu khi ăn sẽ bị ngán.

* Bước 5

Sắp xương, mực tôm trứng cút luộc, múc 1 muỗng thịt xào, chan nước lèo lên, rắc nhiều tỏi phi lên, thêm hẹ cắt khúc là xong. Nhà mình không thích hẹ nên mình thay bằng hành lá.