Bánh Mì Phô Mai Tan Chảy

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thanh Binh

Bánh Mì Phô Mai Tan Chảy

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột mì+men nở+đường+ muối vào trộn đều (lưu ý k để muối và men nở tiếp xúc trực tiếp với nhau) sau đó cho trứng gà và sữa tươi vào tiếp tục trộn đều hỗn hợp bột và nhồi khoảng 10p,cho bơ lạt vào tiếp tục trộn đều thêm 10p nữa và cho bột nghỉ tầm 50-60p đến khi bột nở gấp đôi (đậy kín bột,tránh cho bánh bị khô).

* Bước 2

PHẦN NHÂN : cho hỗn hợp lòng đỏ trứng+ phô mai+ đường+ muối+ sữa tươi trộn đều lọc qua rây,bắc lên bếp để lửa nhỏ khuấy liên tục cho bột bắp vào và khuấy,tuỳ theo sở thích ăn phô mai chảy nhiều hoặc vừa để canh lượng bột bắp. sau khi hỗn hợp sánh mịn vừa ý thì tắt bếp cho ra bát hoặc tô đậy kín lại cho vào ngăn đông tủ lạnh tầm 1-2 tiếng.

* Bước 3

Sau khi cho bột nghỉ xong lấy ra nhồi kỹ thêm 10p nữa,cán bột ra thành miếng mỏng cho phô mai vào trong và cuộn lại. Chừa lại 01 ít phô mai để trét lên mặt bánh -Quét dầu vào khuôn và tạo hình bánh. tiếp tục ủ bánh thêm 60p đậy kín nắp. Làm nóng lò 165 độ trong 10p tắt lò và cho bánh vào để 10p sau đó bắt đầu nướng bánh. -Chia làm 2 lần nướng: +L1: 165 độ trong 15p + L2: 165 độ trong 15-20p tuỳ theo bánh to hay nhỏ