Bún cá Tara (cá tuyết)

Name: Cách nấu món Bún cá Tara (cá tuyết) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Seiwan

Bún cá Tara (cá tuyết)

Đi siêu thị tìm mua cá thịt trắng để nấu đồ ăn dặm cho con, mình mua được cá tuyết, con ăn 1, bố mẹ ăn 5 😂. Lần đầu tiên mình thử nấu bún cá bằng cá tuyết, không được ngon như cá nhà mình cơ mà cũng ngon hàng top trong các loại cá ở Nhật mà mình thử rồi 😁. Kiếm được cá ngon thì lại thiếu mất rau cần 😭

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 phần ăn

500 g

cá tuyết bỏ da, lọc xương

1 kg

xương ống

1 túi

bún khô / 500g bún tươi

1 bó

rau cần nhỏ (mình không mua được)

2 quả

cà chua

3 quả

sấu/ 1 quả me

1 thìa

to bột khoai tây/ bột năng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương ống chần qua nước sôi rồi đổ khoảng 1,5 lít nước lạnh vào đun sôi rồi vặn nhỏ lửa ninh 1-2 tiếng cho nước dùng ngọt. Mình cho thêm củ hành khô nướng vào cho thơm. Sấu cũng rửa sạch cho vào ninh cùng luôn.

* Bước 2

Trong lúc chờ nước dùng được thì sơ chế cá tuyết, bỏ da, lọc sạch xương (cá mình mua ở siêu thị họ đã làm sẵn cho rồi nên bớt được khâu này), sau đó thái miếng vừa ăn, ướp cùng chút mắm, bột canh, tiêu và bột nghệ. Bột nghệ giúp khử mùi tanh của cá và cá rán xong sẽ vàng đẹp. Mình ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

* Bước 3

Hành, thì là thái nhỏ, cà chua bổ múi cau để sẵn.

* Bước 4

Bún khô mình ngâm nước lạnh 15 phút trước khi luộc, lúc luộc cho thêm 1 thìa dấm trắng, ăn khá giống bún tươi ở nhà.

* Bước 5

Cho 1 thìa to bột khoai tây vào bát cá đã ướp, trộn đều cho bột bám đều khắp miếng cá, cho vào rán ngập dầu đến khi cá chín vàng, giòn.

* Bước 6

Phi thơm hành khô, cho cà chua bổ múi cau vào đảo cho chín rồi đổ vào nồi nước dùng, nêm nếm lại cho vừa miệng. (Nếu có rau cần thì nhúng luôn vào lúc này) Cho bún, hành, thì là, cá rán vào bát, chan nước dùng vừa đủ. Dọn ra ăn kèm cùng rau sống, ớt, chanh,...