Gỏi đu đủ tôm thịt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phương Võ (Mẹ Măng)

Cách Làm Món Gỏi đu đủ tôm thịt của Phương Võ (Mẹ Măng)

Hôm nay bếp nhỏ nhà em có món Gỏi Đu Đủ Tôm Thịt. Món này em học từ mẹ chồng em ạ 🥰 Gỏi có vị chua chua, ngọt ngọt hoà quyện. Từng sợi đu đủ ươm vàng giòn sần sật. Thêm chút thịt ba chỉ béo ngậy, tôm thì tươi khỏi nói tới. Thoang thoảng hương thơm đặc trưng từ rau răm, rau mùi. Vị cay nồng từ ớt. Đậu phộng rang vui miệng... Ui chu choa nhiu đó thôi cũng đủ diễn tả 3 từ "Ngon Tuyệt Vời" ạ. Mời cả nhà nhen 🥰

Nguyên liệu

300 gr

thịt ba chỉ

300 gr

tôm sú

1 trái

đu đủ xanh (chọn trái hơi ươm vàng sẽ ngon hơn)

1 củ

cà rốt to

Rau răm

lá húng quế

Tỏi

ớt

hành tím

Chanh

đường

mắm

Hành phi sẵn

Đậu phộng rang sẵn

Bánh phồng tôm chiên sẵn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế: - Để sẵn 1 cái thau to. Cho vào thau một ít đường, vắt thêm 1 quả chanh và thêm nhiều viên đá để giữ lạnh. - Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi đem bào thành những sợi dài. - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi dài giống đu đủ.

* Bước 2

Sau đó ngâm đu đủ và cà rốt bào trong thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để không bị thâm đen, giòn hơn. - Cho cả thau vào ngăn mát tủ lạnh 15-30'.

* Bước 3

Rau húng quế, rau răm rửa sạch. Thái nhỏ. - Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng. - Tôm bỏ đầu & chỉ đen, rửa sạch.

* Bước 4

Chuẩn Bị Trộn Gỏi: - Cho thịt ba chỉ vào nồi nước có pha thêm 1 ít đường, muối, giấm, 1 củ hành tím, luộc chín. Sau đó vớt ra để ráo rồi thái sợi hoặc thái miếng mỏng tuỳ ý. - Tiếp tục cho tôm vào nồi nước trên. Luộc tôm chín thì vớt ra. Chờ tôm nguội lột vỏ. Chừa đuôi tôm trang trí.

* Bước 5

Pha nước chấm ăn kèm: cho đường và nước mắm theo tỷ lệ 3:3. Thêm cốt chanh. Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào sau cùng. - Khuấy đều để tan đường rồi nêm nếm lại tuỳ khẩu vị gia đình.

* Bước 6

Cho thịt ba chỉ & tôm vào 1 cái thau to. Thêm 3 muỗng cf nước chấm đã pha sẵn. Chờ 5-10' tôm thịt ngấm gia vị. - Đu đủ và cà rốt bào lấy ra, vắt thật khô ráo bớt nước. - Cho các nguyên liệu còn lại vào trộn: đu đủ, cà rốt, tôm, thịt. Thêm 1,2 muỗng cf nước chấm rồi trộn cho đều. Thêm ớt tươi thái lát nếu thích ăn cay.

* Bước 7

Nếm vừa khẩu vị gia đình, gỏi có vị chua chua- ngọt ngọt- hơi cay là được ạ! - Sau đó rắc đậu phộng rang, hành phi, rau thơm lên trên gỏi, ăn kèm với bánh phồng tôm và nước chấm chua ngọt cay rất là ngon nhen 😘