Chả Trứng Dùng với Cơm Tấm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thao Thanh

Chả Trứng Dùng với Cơm Tấm

Nước mắm pha theo tỉ lệ : 1 nước mắm / 1 đường / 3 nước.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

100g củ cải trắng cắt hạt lựu.

* Bước 2

Nấm và bún tàu ngâm nở với nước. Sau khi nở thì nấm cắt hạt lựu nhỏ, bún tài, còn bùn tàu cắt khúc khoản 2 đốt tay

* Bước 3

1 quả trứng Vịt lượt lấy lòng đỏ. Còn 2 quả còn lại + lòng trắng trứng ở trên dùng để trộn phần thịt bên dưới.

* Bước 4

Cho tất cả nguyên liệu + gia vị đã chuẩn bị trước đó vào tô. Sau đó trộn đều lại với nhau.

* Bước 5

Cho phần nguyên liệu đã trộn đều vào nồi hấp cách thuỷ hoặc xửng hấp. Nếu hấp cách thuỷ các bạn có thể cho nước khoảng 1/3 tô nguyên liệu, tránh cho nhiều nước vì khi sôi nước sẽ tràng vào tô gây bở hỗn hợp nguyên liệu.

* Bước 6

Dùng nấp hoặc giấy bạc đậy miệng tô lại tránh hơi nước rơi vào tô trong quá trình hấp

* Bước 7

Hấp trong vòng khoảng 30 phút, dùng tăm xăm vào thịt nếu thấy hỗn hợp đặc lại và không còn chảy nước đỏ là thịt đã chín.

* Bước 8

Sau khi hỗn hợp thịt chín chúng ta tiếp tục để lữa nhỏ mở nắp nồi và cho phần lòng đỏ trứng lên trên mặt hỗn hợp thịt, dàn đều trứng (không đậy nắp nồi vì như vậy sẽ mất màu của đỏ đẹp của trứng) để tiếp khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Lấy tô ra khỏi nồi.