Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chả trứng - ăn kèm cơm tấm
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Nguyễn Thuỵ Chi AnhChả trứng - ăn kèm cơm tấm
Không biết nên gọi là chả hấp hay chả nướng
Vì sau khi hấp, chúng ta lại đem đi nướng
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6 phần ănThời gian nấu :
60 phútnạc dăm
củ hành trắng, nấm mèo, cà rốt
củ sắn hoặc củ cải mặn
hành băm, tỏi băm
trứng gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nạc dăm băm nhỏ Hành tím, hành trắng băm nhỏ
* Bước 2
Cà rốt băm nhỏ, mục đích tạo thêm màu sắc cho sinh động, món ăn có thêm hương vị ngọt ngào
* Bước 3
Bún tàu ngâm nở, cắt ngắn Nhà không còn bún tàu, sẳn còn ít miến khô ngâm ra trộn vào, chả vẫn ngon..
* Bước 4
Củ sắn, cắt sợi vắt ráo nước, sau đó băm nhỏ Mình không sử dụng củ sắn, mình sử dụng củ cải muối (củ cải khô) ngâm nở, cắt nhỏ xả hết nước mặn, cắt nhỏ băm nhuyễn Hương vị: - Củ sắn tạo độ giòn ngọt thanh - Củ cải mặn tạo hương vị món ăn riêng, thơm hơn.. Tuỳ sở thích mà làm nhé
* Bước 5
Nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ Hành tây cắt nhỏ Trộn đều chung với thịt và các nguyên liệu khác Nêm gia vị vào
* Bước 6
Trứng gà 5 quả Tách để riêng 3 lòng đỏ Còn lại trộn đều vào hỗn hợp
* Bước 7
Khuôn 20cm Thoa dầu hoặc bơ quanh khuôn Nếu có giấy nến thì lót dưới đáy khuôn hen Cho hỗn hợp vào khuôn đem hấp nè
* Bước 8
Bạn có thể hấp cách thuỷ trong lò hấp - Hoặc bạn có thể nướng cách thuỷ trong lò nướng Nhà ai có lò thì nên tận dụng lò nướng tiện hơn Khi chả chín, ta cho lòng đỏ trứng lên mặt hấp tiếp 10p nữa Lúc này, ai hấp bằng nồi hấp thì đừng đậy nắp, trứng bay màu bị nhạt và không bóng nữa Ai hấp bằng lò nướng thì khỏi lo hen
* Bước 9
Công đoạn cuối cùng: - lấy chả ra khỏi khai hấp - bạn nào có lò nướng, cho lại lò, nướng thêm 15p nữa, nhớ canh nhiệt khoản 150₫ hoặc thấp hơn thôi nha - bạn nào không có lò, bậc bếp gas lên, nướng sơ lại Mục đích nướng công đoạn này là làm ráo chả, giúp chả khô mặt, khi cắt không bị bở, và bảo quản được lâu nếu sử dụng ngay không hết Công đoạn nướng lại bạn nào không canh thì xíu nữa sẽ có món than nướng ăn đấy nhé
* Bước 10
Thành phẩm đây Mặt trên của chả
* Bước 11
Thành phẩm: Mặt đáy của chả, khô ráo và không bị khét
* Bước 12
Mặt cắt với nhiều màu sắc lung linh
* Bước 13
Thành phẩm đạt: - Chả không nhão - Màu trứng không bị nhạt - Gia vị vừa ăn
* Bước 14
Ăn kèm: nước mắm ngọt 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + 1 muỗng nước ấm Sử dụng muỗng nào đong đường thì dùng chính muỗng đó đong nước mắn và nước Quậy tan, nếu làm nhiều có thể cho lên bếp nấu Sau đó cho tỏi ớt vào
* Bước 15
Điệu đà hơn ta ăn kèm với đồ chua và mỡ hành Đồ chua: củ cải bào sợi + xíu dấm + xíu đường + xíu muối (ngâm 15p là có ăn rồi)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne