Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh canh chả cá
Giới thiệu
Đầu bếp :
Tiểu ThanhBánh canh chả cá
Món bánh canh chả cá này mình hoàn toàn tự làm. Từ nhồi bột đến chả cá. Cá la nhà mình đi câu về luôn. Nên rất tươi và ngon. Cá mình làm là cá tuyết (một loại cá có vào mùa hè nơi mình sống). Các bạn không có có thể mua sẵn ngoài chợ hoặc tự làm cá bắt cứ loại cá nào làm chả được mà bạn thích.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bột mì nhồi với nước sôi. Cái này mình dùng ít nên không cần nhiều nước, ước lượng rồi tự nhồi miễn không bị nhão hoặc khô quá. Sau khi được khối bột mịn, bỏ vào túi hoặc đậy khăn lại trong au hoặc túi ni lông trong. Đợi tầm 30 phút, ngắt từng miếng nhỏ. Rải ít bột khô lên bàn/miếng nhựa cán bột hoặc thớt (tránh bị dính bột) bắt đầu cán bột. Sau khi cán dẹt, cắt thành sợi, tuỳ sở thích ngắn hay dài.
* Bước 2
Chả cá mình cũng tự làm. Cá sau khi làm, mình cắt lấy phần thịt cắt thành miếng nhỏ và bỏ vào máy xay. Thêm gia vị muối, tiêu, ớt, tỏi vừa với khẩu vị bạn. Nếu thích chả dai và ngon hơn, mình có thể bỏ thêm ít tôm hoặc ức gà và thêm ít bột năng. Nhưng mình chỉ làm vậy khi cá để tủ đá lâu thôi. Còn cá tươi thì mình không bỏ. Nhưng thích thêm các bạn có thể bỏ.
* Bước 3
Sau khi xay xong, 2/3 lấy nắn chả cá thành hình tròn hoặc miếng nhỏ tuỳ bạn và chiên lên với dầu. Để lại 1/3 làm chả cá tươi tí ta bỏ vào nồi nướng làm chả tươi. (Cá mình có để hình bên dưới)
* Bước 4
Nước dùng là mình lấy xương và đầu cá nấu. Nước rất ngọt và thơm. Các bạn có thể nấu nước dùng xương nếu không có cá như mình. Sau khi nước sôi thêm gia vị muối, mắm, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Phần chả cá còn lại còn ta có thể vo viên và thả vào nồi nước.
* Bước 5
Trong khi chờ nước dùng, các bạn có thể luộc cọng bánh canh, nếu không luộc các bạn có thể bỏ thẳng vào nồi nước dùng nấu luôn cũng được. Nhưng nên bỏ ra xoang nhỏ và chỉ cần bỏ đủ phân mình ăn, hoặc cho thêm ai cùng ăn với bạn để trường hợp ăn không hết cọng bánh canh bị nở đặt ra, mất ngon.
* Bước 6
Sau khi bỏ cọng bánh canh vào, nêm lại gia vị lần nữa cho vừa. Nước sôi và khi cọng bánh canh chín, thêm trứng vào khuấy nhẹ cho tan đều rồi ta cắt chả cá bỏ vào. Để thêm tầm 2-3 phút sôi lại, múc ra tô. Thêm chút rau ngò, ít tiêu, tương ớt và miếng chanh. Xong la thưởng thức thôi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne