Trang chủ BÁNH Bánh cốm hấp
Bánh cốm hấp yêu thích

Bánh cốm hấp

Giới thiệu

Đầu bếp :

Pham Huyen

Bánh cốm hấp

Đang mùa cốm các bạn ạ! Mùa này cốm Mễ Trì (Hà Nội), cốm Tú Lệ (Yên Bái) nhiều lắm. Mỗi loại có hương vị riêng, cốm Mễ Trì mỏng, hạt dẻo, màu xanh nhạt, thơm ngọt; cốm Tú Lệ xanh thẫm, hạt dầy, ăn có vị đắng nhẹ rồi lại chuyển qua vị ngọt. Năm nào nhà mình cũng trữ vài kg 2 loại cốm này, cốm có thể làm được nhiều món lắm mà món nào cũng hấp dẫn. Nay cùng mình làm món bánh cốm hấp nhé! #15ngaychay

Nguyên liệu

Phần

bột vỏ bánh:

200 g

nước cốt lá dứa + 100 g nước

200 g

bột năng + 50 g đường + 01 giọt thực phẩm màu xanh (không có bỏ qua)

Phần

bột nhân bánh:

120 g

bột năng; 30 g bột gạo

100 g

cốt dừa + 110g nước

50 g

đường + 2 giọt thực phẩm vàng

30 g

dừa tươi bào sợi; 40 g cốm tươi; 5 g đường

60 g

đậu xanh khô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu xanh ngâm nước lạnh 2h cho nở mềm, hấp chín bở.
Ảnh Bước 1

* Bước 2

Bột vỏ: cho các nguyên liệu bột vỏ vào âu, dùng phới lồng đánh cho thật mịn, thêm 1 giọt màu thực phẩm xanh cho màu tươi. - Bột nhân: cho các nguyên liệu bột nhân vào âu khác, đánh mịn. Để 2 loại bột nghỉ ít nhất 15 phút.
Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2

* Bước 3

Cốm trộn với 15 ml nước lá dứa, 5 g đường, để 10 phút cho cốm nở, sau đó trộn 40 g đậu xanh đã hấp chín trộn cùng cốm.

* Bước 4

Bắc nồi hấp lên bếp. Thoa dầu vào khuôn để chống dính. Mình sẽ làm 3 lớp: vỏ - nhân - vỏ. Rải 1 lớp cốm dừa lên khuôn, khuấy đều bột vỏ rồi đổ 1 lớp bột vỏ lên, hấp 10 phút cho bột cứng lại; sau đó khuấy bột nhân đổ 1 lớp lên, hấp 15 phút. Khi bột nhân se lại thì rải 1 lớp cốm dừa lên rồi đổ 1 lớp bột nhân. Hấp 20-25 phút cho đến khi bột chín trong. Mình làm được 2 khuôn oval như thế này.
Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4

* Bước 5

Bột chín gỡ bánh ra khỏi khuôn, để nguội rồi cắt miếng, bọc màng bọc thực phẩm vào mỗi miếng bánh, bảo quản ngăn mát tủ lạnh, ăn trong 1-2 ngày.
Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

món hấp BÁNH bột vỏ bánh: nước cốt lá dứa + 100 g nước bột năng + 50 g đường + 01 giọt thực phẩm màu xanh (không có bỏ qua) bột nhân bánh: bột năng; 30 g bột gạo cốt dừa + 110g nước đường + 2 giọt thực phẩm vàng dừa tươi bào sợi; 40 g cốm tươi; 5 g đường đậu xanh khô

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh cốm hấp Bánh cốm hấp
sao : Pham Huyen
Bánh khoai lang tím hấp Bánh khoai lang tím hấp
sao : Pham Huyen
Đậu non hấp xì dầu Đậu non hấp xì dầu
sao : Pham Huyen
Tủy heo hấp lá chuối Tủy heo hấp lá chuối
sao : Pham Huyen

Món ăn tương tự

Bánh cốm hấp

Bánh cốm hấp
Bánh nếp hoa đậu biếc

Bánh nếp hoa đậu biếc
Bánh cuộn quế

Bánh cuộn quế
Bánh dứa hơi sai nhưn cũm được k tệ 🥲

Bánh dứa hơi sai nhưn cũm được k tệ 🥲
Bánh cà rốt phủ dừa

Bánh cà rốt phủ dừa
Banana almond cake

Banana almond cake
Bánh lọt lá dứa cốt dừa

Bánh lọt lá dứa cốt dừa
Bánh trái mãng cầu

Bánh trái mãng cầu
Bánh kẹp (bánh waffle)

Bánh kẹp (bánh waffle)
Chiếc bánh mùa Đông

Chiếc bánh mùa Đông
Bánh dứa

Bánh dứa
Bánh katka

Bánh katka
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne