Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ BÁNH LÀM TỪ BỘT MÌ Bánh mì bơ sữa (không nhồi bột)

Bánh mì bơ sữa (không nhồi bột)

Name: Cách nấu món Bánh mì bơ sữa (không nhồi bột) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 bánh
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Băng Tuyết

Bánh mì bơ sữa (không nhồi bột)

Món này cũng học 1 mom trên group nhưng biến tấu 2 chút theo kiểu riêng, các mom bận rộn mà bé mê bánh mì vẫn làm được nhé. Mình 5 tháng ao ước cuối cùng cũng làm được, giờ đây hái trái ngọt rung đùi tiếp sức cho các chị ạ...

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 bánh

Thời gian nấu :

4 tiếng

150 gr

bột mì số 13

5 gr

men ngọt (đầu bếp vàng)

40 ml

whipping cream

30 ml

nước lọc

30 gr

bơ lạt anchor

3 giọt

vani

1 quả

trứng gà ta

Ít

mè rang, xíu muối

30 gr

đường cát (muốn ngọt thì thêm, theo công thức này thì không ngọt)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho men + 30ml nước lọc đun ấm (40 độ) + 1 muống cf đường + 1 muỗng cf bột mì, đậy nắp hỗn hợp 5-10 phút. Nếu hỗn hợp sủi bọt tạo váng như váng cua thì men còn tốt, còn sử dụng được.

* Bước 2

Hấp cách thủy bơ cho tan chảy

* Bước 3

Cho bột - đường - xíu muối trộn đều, cho hỗn hợp men vào. Đập trứng vào (lấy lại một chút lòng đỏ dùng làm phết bánh trước nướng). Trộn đều hỗn hợp. Tiếp tục cho bơ và whipping cream vào. Trộn đều, nhồi tầm 5 phút cho nguyên liệu hoà quyện, tan đường. Khi nhồi chú ý: nhồi nguyên khối bột, không bứt bẻ làm gãy nứt khối bột)

* Bước 4

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ, đậy nắp ủ 40phút. Lấy ra nhồi 1 phút. Cứ tiếp tục sao cho ủ đủ 3 lần (3*40 phút = 120 phút). Lấy ra thớt đã áo bột, nhồi nhẹ nhàng cho ra hết khí rồi tạo hình bánh (search google). Sau khi tạo hình quét lên 1 lớp dầu ăn mỏng, tránh bánh bị khô khi ủ.

* Bước 5

Sau khi tạo hình nếu là khuôn thì quét bơ, nếu là giấy nến thì không cần. Cho vào khay, bỏ vào lò nướng ủ thêm đến khi nở lên gấp đôi thì lấy khay bột ra.

* Bước 6

Làm nóng lò nướng 220 độ trong 10 phút.

* Bước 7

Dùng hỗn hợp lòng đỏ trứng (lấy ở bước 3) và sữa tươi quét lên mặt bánh.

* Bước 8

Cho bánh vào lò, set nhiệt 200 độ 20 phút. Dù là lò nướng nào thì các chị cũng nên thường xuyên kiểm tra mặt bánh, cảnh bánh vừa rám màu cánh gián là tắt bếp để thêm 5 phút trong lò.

* Bước 9

Dùng hỗn hợp bơ đường quét lên mặt bánh, rồi để lại lò nướng ủ tiếp 10-15 phút. Sau đó lấy bánh ra ngoài cho vào túi zip bảo quản nhiệt độ thường 1 ngày, ngăn mát thì dùng trong 2-3 ngày nhé.