Moon cake

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Minh

Moon cake

#trangramthang8 Trên mâm cỗ là những chiếc bánh Trung Thu các loại : Bánh TT nướng thập cẩm, Bánh dẻo thập cẩm và Mochi lạnh. Thích không các bạn nhỏ nhà mình? Lại một mùa đêm trăng trở về, một đêm trăng sáng vằng vặc các em nhỏ tay xách lồng đèn đi quanh bên mâm phá cỗ và hát vang những bài ca Tết Trung Thu... Đây là những ký ức đẹp của thời ấu thơ !! #trangramthang8

Nguyên liệu

210 gr

đưởng nước (đã nấu sẵn)

105 gr

bột nếp chín

50 gr

các loại hạt : dưa, almond, bí, điều, mè

6 gr

dầu ăn

1/2 tsp

nước hoa bưởi

100 gr

đậu xanh

70 gr

đường cát

20 gr

bột mì tinh + tý dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bánh TT dẻo: Đây là công thức khi làm cho 3 bánh. Đầu tiên đậu xanh ngâm nấu cho mềm, khi đậu còn xâm xấp nước đem xay cho đậu nát, đoạn bỏ đậu sên trở lại cùng 70gr đườngkhi đường hòa quyện thì cho từ từ bột vào, sau chế 1 tbsp dầu ăn đảo đều với lửa nhỏ đến khi bột vón lại là được

* Bước 2

Trứng muối ngâm tý rượu trắng cùng miếng gừng đập dập ngâm trứng cho hết mùi tanh, sau vuốt cho sạch gừng, cho lên bếp sên tý đường và dầu ăn cho trứng chín. Các hạt rang chín, trộn lẫn vào nhau nắn vào cùng đậu xanh, vo tròn từng viên với cân lượng 65gr

* Bước 3

Nước đường cân xong hòa cùng dầu ăn và nước hoa bưởi, xong chế vào phần bột nhào đều, bột sẽ hơi nhão, nhưng nhào 1 lát bột sẽ vừa nhận khuôn. Các nước pha màu như cam, elderberry hay lá kale. Lấy nước cốt đậm đặc sên lên tý đường để tạo thành sirup sệt, nhỏ vài giọt vào bột sẽ tạo được màu trên bột. Cân ruột 65gr, vỏ 100gr

* Bước 4

Nhận bánh vào khuôn. Thoa tý bột nếp chín vào khuôn, tay thoa tý dầu ăn để viên bột cho dễ. Tiếp tục pha màu vào bột và đóng bánh.

* Bước 5

Bánh TT nướng thập cẩm : Xem lại phần làm của bánh nướng nơi link này https://cookpad.com/us/recipes/10532668-banh-trung-thu-th%E1%BA%ADp-c%E1%BA%A9m?invite token = SfCjgT PoK5AT5n7hYNd1JBLn shared_at = 1631941251

* Bước 6

Bánh Mochi lạnh : Xem lại phần Mochi nơi link này https://cookpad.com/us/recipes/13704066-mochi-banh-d%E1%BA%BBo?invite_token=ysgRpn14Xz4jEcWGjNh3XCqB&shared_at=1631909419