Cách làm chi tiết Bánh bao bằng bột mỳ đa dụng

Name: Cách nấu món Cách làm chi tiết Bánh bao bằng bột mỳ đa dụng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 chiếc
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hn food

Cách làm chi tiết Bánh bao bằng bột mỳ đa dụng

Sau nhiều lần làm bánh bao t đã rút ra một số kinh nghiệm để bánh bao trắng, xốp. Công thức này có thể áp dụng với bánh bao chay hoặc bánh bao nhân, nếu muốn tạo màu thì thay lượng sữa bằng chất lỏng tạo màu ( nước màu gấc, màu hoa đậu biếc, màu lá dứa,...) - Nếu dùng 100g bột thì tương ứng dùng 1g men Men t hay dùng là men instant là men không cần kích hoạt trước có thể bỏ luôn vào bột mà không cần kích hoạt trước. Thời gian ủ thì tùy vào nhiệt độ nước (sữa) bạn dùng, nhiệt độ phòng khi làm, bạn nhìn bột nở gấp đôi là đạt Hấp bánh thì đun nước sôi thì mới cho bánh vào, không cho ngay từ đầu, nhớ bọc nắp nồi hấp để tránh cho bánh bị hấp hơi #bepvang Tiktok: hongnhung.hn

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

10 chiếc

300 g

bột mỳ đa dụng (hoa ngọc lan, mezian,...)

3 g

men khô

150 g

chất lỏng (110g sữa tươi + 40g nước lọc hoặc toàn bộ nước lọc)

30 g

đường(khoảng 2 thìa đường)

20 g

bột năng (có thì bánh có độ bóng,dai hơn)

2 g

bột baking powder (không có cũng được)

1 thìa

dấm

1 thìa

dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên cho sữa và nước ra 1 bát, cho đường vào hòa tan, sau đó cho men vào để khoảng 3-5 phút (Có thể cho vào bột bánh luôn).Cho bột mỳ vào 1 bát tô, cho thêm bột năng, bột baking powder trộn đều, tạo 1 lỗ tròn ở giữa, sau đó đổ hỗn hợp men vào, trộn đều để tạo thành 1 khối bột, nhào vài lần, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín,ủ trong 30 phút

* Bước 2

Phần nhân: thịt băm nhỏ, mộc nhĩ đã ngâm thái nhỏ, miến ngâm mềm thái nhỏ trộn đều rồi cho gia vị, tiêu, mắm, dầu hào. Có thể cho làm nhân luôn, nhưng vì đảm bảo nên mình đã xào lên trước. Trứng cút luộc chín và bóc vỏ

* Bước 3

Sau 30 phút, lấy khối bột ra nhào 15 phút, dùng cổ tay miết miếng bột rồi gập lại, xoay 90 độ rồi làm tương tự, có thể đập bột để mặt bánh mịn hơn,thoa 1 lớp dầu ăn lên miếng bột,rồi ủ bột trong khoảng 1h15p hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đÔi. Chia bột thành những phần bằng nhau. Chia được thành 10 phần, để các phần bột chưa làm bọc kín. Lấy 1 phần bột ra, cán tròn, mỏng hơn ở rìa, cho nhân thịt và 1 trứng cút vào giữa, tạo hình bánh

* Bước 4

Làm xong chiếc bánh thành chỉnh thì bạn để trong bọc kín nha, để bánh nghỉ 20-30 phút. Trong lúc đó thì đun sôi nồi hấp bánh, khi nước sôi thì cho vào 1 thìa dấm, đặt xửng hấp lên cho 4-6 chiếc bánh vào hấp, tùy độ lớn nhỏ của nồi nhà bạn.Đặt 1 chiếc khăn lên miệng nồi rồi mới đậy vung, đun ở lửa nhỏ trong 15 phút