Trang chủ BÁNH LÀM TỪ BỘT MÌ Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!

Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Bánh mỳ ngũ cốc nguyên cám làm từ bột chua!

Nhà mình hay tự làm các loại bánh cũng như nấu bánh đa, miến để ăn sáng tại nhà! Món bánh mỳ này đặc biệt làm từ các loại bột ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon! Công thức này mình học từ chị Hải Hạnh, thành công ngay từ lần đầu! Cám ơn chị rất nhiều! ❤️❤️❤️👍👍👍

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Kích hoạt men bằng cách cho men chua với 15g bột mỳ + 15g nước ấm trộn đều. Để men nở và hoạt động tốt tầm 3h. Bạn để ý thấy lúc đầu men nằm rất im lìm, lỗ khí rất ít. Sau 3h men nở cao khoảng 1cm, bọt khí nhiều. Thỉnh thoảng bạn thấy men thở phập phồng là ok. (*)
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Lúc này bạn cho nước ra tô, đổ phần men (*) thấy men nổi lên trên mặt nước là yên tâm, bánh sẽ nở được. Trộn phần men này với 250g bột nguyên cám (hoặc bread flour) rồi để bột nở gấp đôi. (Mình mất 2,5h).
Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2

* Bước 3

Trộn tất cả các nguyên liệu phần B trừ hạt khô với phần levain vừa nở gấp đôi cho vào máy trộn đến khi các nguyên liệu hoà quyện, mịn và dai thì cho hạt khô vào trộn đều.
Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3

* Bước 4

Đậy khăn bếp lên thố trộn bột rồi ủ bột nở trong 1h.
Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4

* Bước 5

Chia bột, cán mỏng rồi cho vào khuôn bánh mỳ gối hoặc khuôn loaf. Bịt nylon và để bột nở gần đầy khuôn. Mình ủ mất 3h.
Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5

* Bước 6

Bật lò 250oC. Quét sữa tươi lên mặt bánh. Nướng bánh trong 15’ đầu rồi giảm nhiệt còn 180oC nướng cho bánh chín.
Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6

* Bước 7

Hong bánh rùi cắt lát!
Ảnh Bước 7 Ảnh Bước 7 Ảnh Bước 7

* Bước 8

Thưởng thức bánh với ly sữa chào ngày mới năng động!
Ảnh Bước 8 Ảnh Bước 8

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne